Nedavno smo isprobali ovu musaku i od srca je delim sa vama. Izgleda odlično, možete je pripremiti za dva dana – tačnije, ova količina je za jednu prosečnu četvoročlanu porodicu verovatno dovoljna za dva dana. No, to kod nas nije prošlo tako, pošto smo je nosili i za doručak, malo maznuli i za večeru…i, nestade musake. Prvo pitanje kolega (doručak u firmi, jel…) je bilo: lazanja? Jok, kupus. Dakle, izgledom asocira na lazanju. Što se ukusa tiče, predivan je, bilo da je jedete toplu ili hladnu. Priprema nije teška, pa vam predlažem da je i vi isprobate za neki od narednih ručkova.
SASTOJCI:
½ kg mlevenog mesa
1 veliki crni luk
3 čena belog luka
2,5 dcl paradajz soka
½ kašikice bibera
1 kašikica aleve paprike
1 kašikica majčine dušice
1 1/2 kašikice soli
1 kašika paradajz pirea
800 gr kockica paradajza iz konzerve
1 velika glavica kupusa
2 šolje kuvanog pirinča
nekoliko kašika ulja za prženje kupusa i luka
200 gr trapista ili sl.
1 jaje
1/2 dcl mleka
PRIPREMA:
- Najbolje prvo stavite pirinač da se kuva. Za dve šolje kuvanog, pripremite otprilike 1,5 šolju presnog pirinča. Ako vam bude previše kuvanog, lako ćete skloniti sa strane. Potopite pirinač u hladnu vodu 10-tak minuta, procedite ga, pa stavite u vrelu, malo posoljenu vodu (1/2 kašikice soli) da se kuva. Stavite puno vode. Kada je kuvan, ocedite ga od vode i ostavite.
- Udinstajte crni luk, da bude providan, pri kraju dodajte beli luk, pa još minut dinstajte. Dodajte mleveno meso, pa dinstajte dok ne dobije boju sa svih strana, mešajući povremeno.
- Umešajte u meso paradajz sok, kockice paradajza, pire paradajz i začine. Krčkajte 10 – tak minuta.
- Sklonite sa ringle i dodajte kuvani pirinač.
- Iseckajte kupus na kockice, operite ga i ocedite ga što bolje.
- Zagrejte 2-3 kašike ulja u dubokoj tavi i dodajte trećinu kupusa. Dinstajte ga oko 5-10 minuta dok ne omekša. E sad, meni su se tu malo „zabraonili“ (da…ne postoji ova reč) neki komadići, ali to ništa ne smeta. Ponovite sa preostalim kupusom dok ne udinstate svu količinu.
- Stavite deo kupusa u tepsiju srednje veličine (oko 40×27 je moja). Prekrijte delom sosa od mlevenog mesa i paradajza. Ponavljajte redjanje. Odozgo neka ostane kupus. Pokrijte musaku folijom i pecite je na 200°C oko 45 minuta.
- Izmešajte jaje, mleko i sir. Sklonite foliju, pa prelijte musaku sa mešavinom sira i pecite dodatnih 20 minuta otkriveno.
- Kada je gotova musaka, ostavite je 10-tak minuta, pa isecite na kocke ili sličnu parčad i poslužite.
Recept za: Musaka od kupusa, mlevenog mesa, paradajza i sira