Pijana boranija u paprikašu

Ovo mu dodje jedan od onih…recepata za svaki dan a za barem dva dana. Skuvaj veče ranije i uživaj dva dana kasnije. Jeftin? Jeste. Jednostavn…i te kako. Kako cigo kreće recept sa: ukradeš jednu kokošku…tako ja krećem sa: udinstaš puno luka.

Ali pre toga, nabavimo:

Za paprikaš:

1 ½ kg krompira
½ kg žute boranije
300 gr junetine (ovo je više da poplašimo paprikaš, ko želi, slobodno neka stavi više)
4 – 5 glavica crnog luka (velikih)
1 ½ dcl ulja
6 kašikica vegete
2 kašikice soli
½ do 1 kašikice bibera
2 kašike crvene mlevene paprike
5 – 6 listova lovora
3 – 4 dcl belog vina

Za valjuške (knedle):

2 jajeta
1 kašikica soli
brašno

Dakle…lukac dobro usitnimo u multisecku, no ako neko voli i može da ne otplače, slobodno neka secka na sitne kockice isti. Sipamo ulje u veliku šerpu, stavimo luk da se dinsta. To će malo potrajati, pošto ga ima dosta. Za to vreme, junetinu iseckamo na sitne kockice. Kada je luk gotov, sipamo meso na njega i ostavimo malo da pobeli i pusti svoj sok. Tada još malo dolijemo vode, da prekrije meso. Ja sam to krčkala nekih satićak vremena…e sad…slobodno me ispravite ako je to puno – malo, ja imam fobiju da mi se meso neće dovoljno skuvati.

Ponovo imamo slobodnog vremena i iskoristimo ga da očistimo krompir, isečemo ga na kriške i potopimo u hladnu vodu da ne pocrni. Nakon tih satićak, dodamo boraniju (moja je bila iz zamrzivača i očišćena, pa taj deo nisam morala obavljati) na meso, takodje dodamo sve začine i vino. Na kraju ubacimo krompir, nalijemo vodom da prekrije sve i još satićak kuvamo. Jeste…malo se rastroćkala boranija ali je bila ukusna i mekana. To bi bilo to što se tiče paprikaša.

Uz njega sam skuvala valjuške: umutimo jaje i so, dodamo brašna da se dobije gustina kao na fotografiji (maznula sam je sebi iz klot paprikaša).

U malo posoljenu vodu, kašičicom vadimo valjuške tako što kašičicu prvo umočimo u ključalu vodu, pa u masu zagrabimo pola kašikice i spustimo u vodu (ne tresemo 🙂  ). Tako dok sve ne ukuvamo i krčkamo nekih desetak minuta, potom izvadimo rupičastom kašikom i serviramo uz paprikaš (i puno hleba 😉 ). Naravno, ja to nisam slikala jer su mi ovaj put izgledale grozno 🙁 .

Sve u svemu, nije nauka ali meni je i ovo do nedavno bila 🙂