Neki dan sam baš bila raspoložena da filozofiram 😀 pa sam zažmurila i dobro zavukla ruku u novčanik, te kupila neko fensi, zeleno testo. Istinu da vam kažem, dok se kuvalo, isparavanje one vode je bilo više nego strašno 😀 iliti ne baš prijatno. Ali, skuvno, testo je imalo baš dobar ukus, naročito dalje u kombinaciji sa piletinom, pa kikirikijem, pa feta sirom, pa prazilukom, pa šargarepom 🙂
Sastojci:
- 1/2 kg pilećeg belog mesa
- 1 praziluk srednje veličine
- 3-4 šargarepe srednje veličine
- oko 200 gr feta sira
- 200 gr neslanog kikirikija
- sveže mleveni biber (oko 1/2 kašičice – bar)
- 1 kašičica soli
- muskatni oraščić (oko 1/8 kašičice)
- 2 +2 kašičice gustina
- malo vode
- oko 1 dcl ulja
- 1/2 kg taljatela* (dugačkih debelih rezanaca)
*ja sam ovaj put odlučila da malo „izvodim besne gliste“, pa sam koristila zelenu testeninu od semolina brašna (nikako nije obavezno)
Priprema:
1 Izaberite neku tavu sa debljim dnom, za koju imate i poklopac. Ovo zato da možete poklopiti meso, da vam bude što mekše. Bez ulja, propržite kikiriki, svu količinu. Dok se prži kikiriki, povremeno ga promešajte. Izvadite u činiju.
2 Sipajte svo ulje u tavu. Belo meso iseckajte na kockice, pospite sa 2 kašičice gustina i uvaljajte u isti, pa ga dodajte na ugrejano ulje. Ringlu držite na malo manje od polovine jačine. Poklopite i upržite meso da potpuno omekša, povremeno mešajući da vam se ne uhvati za dno. Uprženo meso izvadite rupičastom kašikom u čistu činiju (nemojte pomešati sa kikirikijem).
3
Dok se meso prži, očistite praziluk, po dužini ga isecite na četvrtine, pa onda na kockice. Kada ste izvadili meso, dodajte praziluk da se dinsta na preostalom ulju, da omekša, nekih 2-3 minuta. Izvadite i njega rupičastom kašikom na meso.
4
Stavite u veliku šerpu vodu za testeninu da provri i posolite je.
5 Dok se praziluk prži, očistite šargarepu, zatim je isecite isto na četvrtine po dužini, pa na sitne kocke. Kada izvadite praziluk, stavite šargarepu da se prži, nekih 10-tak minuta. Ne treba da bude baš potpuno mekana. Kada je gotova, izvadite i šargarepu rupičastom kašikom na meso i praziluk. Sve izmešajte i dodajte pola količine kikirikija.
6 Stavite testeninu da se kuva. Ako je ostalo ulja u tavi, odlijte ga. Mešavinu mesa, povrća i kikirikija vratite u tavu, nalijte sa toliko vode da tek prekrije meso i povrće. U par kašikica hladne vode razmutite preostalih 2 kašičice gustina, pa sipajte u vodu, mešajući viljuškom da se ne zgrudva. Začinite solju, biberom, muskatnim oraščićem i kuvajte 2-3 minuta. Preliv je gotov.
7 Kuvanu testeninu ocedite, pa servirajte u tanjire. Preko testenine sipajte preliv od piletine i povrća. Preko toga pospite malo preostalog kikirikija. Na kraju, izmrvite feta sir i po želji odozgo još malo začinite sveže mlevenim biberom. Servirajte toplo i uživajte!
