SASTOJCI:
ZA KORE:
600 g brašna
250 ml mlake vode
1 kašika soli
50 ml ulja
4 kašičice ulja (za premazivanje jufki)
ZA PREMAZIVANJE RAZVIJENIH KORA:
125 g otopljenog putera
ZA FIL:
600 g krupnije mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
1 manja šargarepa
1 pečena crvena paprika
po ukusu so
po ukusu biber
po ukusu suvi biljni začin
po želji beli luk
PRIPREMA:
- Prvo napravite fil, pa dok se fil hladi praviti kore.
- Priprema fila: na seckalici iseckati meso malo krupnije, zatim u seckalicu staviti crni luk, šargarepu, crvenu papriku, pa sve to samleti. U šerpu staviti kašiku ulja, dodati luk, šargarepu, papriku, pa sve to prodinstati, dodati seckano meso. Staviti, soli, bibera, suvog biljnog začina, po ukusu, pa sve to dinstati dok sva tečnost ne uvri. Ko voli, može da doda i sitno seckani beli luk. Fil ohladiti i sa ohlađenim filom filovati pitu.
- Priprema kora: od navedenih sastojaka umesiti fino, glatko testo i podeliti ga na četiri jufčice. Svaku jufčicu namazati sa kašičicom ulja i ostaviti da se odmara 20 minuta.
- Način pripreme kora: kad se testo odmorilo, razviti svaku jufku posebno, znači trebaju dve jufke za donji i dve jufke za gornji sloj pite: zatim jufke iseći u oblik tepsije, pa složiti jedan red jufki i premazati puterom i sve tako dok se ne potroše dve isečene jufke. Zatim staviti fil od mesa, pa onda razviti još dve kore, iseći ih, složiti na meso, premazati puterom pitu.
- Iseći na malo krupnije kocke i peći na 220°C, oko 40 minuta. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko. Prijatno!
Recept za: Pita sa mesom
