Domaće je domaće…
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašičice suvog kvasca
- 1 šoljica maslinovog ulja
- 2 pune kašike kisele pavlake
- oko 250 ml tople vode
- 1 jaje
Nadev:
- 200 g mladog sira
- 200 g spanaća
I još:
- 1 jaje za premaz
- malo susama i ćurikota
- malo kukuruznog griza
Priprema:
Prosejanom brašnu dodati so, šećer i suvi kvasac pa promešati prstima. Sipati ovlaš umućeno jaje, maslinovo ulje, dve kašike kisele pavlake, pa podlivajući toplom vodom umesiti glatko testo. Ostaviti ga da nadođe.
Kad se udvostručilo, istresti testo na radnu površinu i podeliti ga na dve lopte. Jednu loptu rasući u okruglu koru i staviti u pleh obložen pek papirom. Drugu takođe razviti u okruglu koru, pa na njoj napraviti zareze. Prvo napraviti na četiri strane po osam zareza, a onda svaki nežno podići i, počev od sredine, plesti pletenicu.
Sad između svake pletenice ponovo napraviti zareze, negde oko pet, i opet isplesti pletenicu. Krajeve svih pletenica prstima utisnuti dobro, da se ne bi podigli prilikom pečenja. Želim da napomenem da je broj zareza proizvoljan…
Za nadev pomešati sir sa seckanim spanaćem, po ukusu posoliti. Koru koju smo stavili na pek papir premažemo ovim nadevom, ali ostavimo prazno sa krajeva negde oko 1 cm. Taj deo testa naboramo, da nadev ne bi cureo..
Sad pažljivo prenesemo koru sa pletenicama i pokrijemo nadev. Dobro „ušuškamo“ vrhove pletenica pod drugu koru da se ne bi podigli dok se pogača peče.
Ostavimo pogaču da „odmara“ dok se pećnica greje. Pred pečenje je premažemo umućenim jajetom i pospemo semenjem susama i ćurikota, kao i kukuruznim grizom. Pogača je gotova kad dobije finu zlatnu boju… Prijatno!
