Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 1 glavica luka
- 1 čen bijelog luka
- 100 g prezle
- 100 g gaude
- 2 jaja
- po želji soli
- bibera
- mješavine začina
Sastojci za umak:
- 1/2 l jogurta
- 3 kašike majoneza
- 1 čen bijelog luka
- po želji soli
- bibera
- peršun ili kopar
- malo mljevene crvene paprike
Priprema:
- Tikvice naribati i posoliti, pa ostaviti pola sata. Dobro ih ocijediti!
- Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan luk, pa dodati i češnjak. Ohladiti.
- Ocijeđenim tikvicama dodati prodinstan luk, umućena jaja, naribanu gaudu, prezlu, so, biber, mješavinu začina, sitno sjeckan peršun. Sve sastojke dobro promiješati. Ostaviti oko pola sata u frižideru.
- Od mase formirati polpete, pržiti ih u zagrijanom ulju, dok ne porumene.
- Pečene staviti na papir, da se ocijede od suvišne masnoće.
Umak:
- Sjediniti jogurt i majonezu, dodati sitno riban čen bijelog luka, posoliti i pobiberiti, pa dodati i sjeckan peršun ili kopar. Sve dobro promiješati, pa ostaviti u frižider do posluživanja.
- Prije upotrebe sipati u posude, posuti slatkom, mljevenom paprikom, te ukrasiti listićem peršuna. Servirati tople polpete uz umak.