Polpete od tikvica sa umakom od jogurta

Sastojci:

• 1 kg tikvica
• 1 glavica luka
• 1 čen bijelog luka
• 100 g prezle
• 100 g gaude
• 2 jaja
• po želji soli
• bibera
• mješavine začina

Sastojci za umak:

• 1/2 l jogurta
• 3 kašike majoneza
• 1 čen bijelog luka
• po želji soli
• bibera
• peršun ili kopar
• malo mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Tikvice naribati i posoliti, pa ostaviti pola sata. Dobro ih ocijediti!
2. Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan luk, pa dodati i češnjak. Ohladiti.
3. Ocijeđenim tikvicama dodati prodinstan luk, umućena jaja, naribanu gaudu, prezlu, so, biber, mješavinu začina, sitno sjeckan peršun. Sve sastojke dobro promiješati. Ostaviti oko pola sata u frižideru.
4. Od mase formirati polpete, pržiti ih u zagrijanom ulju, dok ne porumene.
5. Pečene staviti na papir, da se ocijede od suvišne masnoće.

Umak:

1. Sjediniti jogurt i majonezu, dodati sitno riban čen bijelog luka, posoliti i pobiberiti, pa dodati i sjeckan peršun ili kopar. Sve dobro promiješati, pa ostaviti u frižider do posluživanja.
2. Prije upotrebe sipati u posude, posuti slatkom, mljevenom paprikom, te ukrasiti listićem peršuna. Servirati tople polpete uz umak.