Zato što sam obećala sebi da ću, zbog mladih domaćica, pisati kako spremam svako jelo i zato što je još uvek u toku post.
SASTOJCI:
1 šolja (zapremine 300 ml) pirinča
1 glavica crnog luka
1 veća šargarepa
3 šolje vode ili supe
1 kašičica soli
1 kašičica suvog začina
1 kašičica origana
1 ravna kašičica karija
biber po ukusu
ulje
peršun
Priprema:
- Glavicu luka sitno iseckati i upržiti na ulju. U toku prženja luka, dodati i šargarepu isečenu na kolutove.
- Kad se luk lepo uprži, dodati pirinač opran u što više voda (dok ne bude bistra, najmanje u 7 voda kažu naši stari) i pržiti dok pirinač ne počne da se skuplja u grudvice.
- Naliti vodom ili supom i dodati začine. U slučaju da se dodaje supa, smanjiti količinu začina osim karija.
- Kad provri, dodati sitno iseckan peršun i staviti u rernu zagrejanu na 200°c. Peći dok ne uvri sva voda i dok se lepo odozgo ne zapeče, oko 30 – 45 minuta. (za ovu količinu pirinča koristim plitku šerpu br.22 , R 22)
Nekad sam pravila beli pilav, bez karija, (slika u donjem desnom uglu), a sada spremam sa karijem, jer se mojima to svidja, ali paziti da se ne pretera sa količinom, da se pirinač ne bi raskaskao.
U vreme posta možete ga jesti sa nekom lepom salatom ili sa ribom u dane kada je ona dozvoljena. Kad nije post, pilav je odličan prilog uz svako meso.
