Sarma od kiselog kupusa sa orasima

dana

Print Friendly, PDF & Email

Neki dan sam se pohvalila knjigom koju sam dobila „Narodni kuvar“ i evogac…prvi recept odatle stiže. Isprobano, odlično, mnogo ukusno…što je moja Kraljica Majka rekla: „Ova sarma 5 jezika govori!“

Za neke je ovo obična, posna sarma, za mene – mnogo ukusna i pri tome – jeftina. Jeste da su orasi skup momenat ovih dana…ali ide samo 100 gr, a ostatak…kiseli kupus, pirinač, crni luk…sve dostupno. Dakle, jeftin i obilat, sit ručak za malo para i malo truda 🙂

Sastojci za sarmu:

  • 5 kašika ulja
  • 5 velikih glavica crnog luka
  • 200 gr pirinča (1 šolja za belu kafu)
  • 1 supena kašika aleve paprike
  • 1 kašikica soli
  • ½ kašikice bibera
  • 100 gr mlevenih oraha
  • glavica kiselog kupusa od 2 kg

Sastojci za zapršku:

  • 2 kašike ulja
  • 2 ravne kašike brašna
  • 1 kašika aleve paprike

Priprema:

  1. Pirinač očistiti i dobro isprati pod mlazom vode. Ostaviti ga da se ocedi i prosuši.
  2. Crni luk sitno iseckati…možete ga samleti u secku. Na ugrejanom ulju udinstati luk da omekša.
  3. Kada je luk omekšao, dodati mu osušen pirinač i dinstati sve zajedno dok pirinač malo ne omekša (nekih 15 – tak minuta). Sve vreme dinstanja treba malo podlivati pirinač i luk vodom, tek na dno tave, da se pirinač ne bi uhvatio za dno (mada se „stručnjaku“ ipak na nekim mestima desilo). Dodajte so i biber.
  4. Kada je pirinač malo omekšao, dodati mu alevu papriku i sve zajedno još malo prodinstati, par minuta. Skloniti sa vatre.
  5. Na luk i pirinač dodati orase i dobro promešati. U ovoj fazi dobićete pomalo gnjecavu masu 🙂 koja će na kraju biti divna sarma 🙂
  6. Odvojite listove kupusa i svakom skinete debelu žilu. Smotate sarme na način na koji biste smotali i obične, a ako niste vični tome, možete pogledati kako to da uradite OVDE.
  7. Pripremite zapršku. Na ulju zapržite brašno, stalno mešajući da ne zagori. Sklonite sa vatre, dodajte alevu papriku i na kratko vratite na vatru. Nakon toga, stalno mešajući, dodajte hladnu vodu na zapršku, kako biste je razredili a da ne dobijete grudvice.
  8. Na dno posude za koju imate poklopac (pekač, jena) ili ćete pokriti alu folijom, poslažete iseckan ostatak kupusa. Na to gusto poslažete sarme i prelijete ih zaprškom. Nalijete na to vode tako da pokrije sarmu (kako reče kuvar – da ogrezne 😉 ). Poklopite i stavite na 200°C u lernu da se kuva sat vremena.

I…to je to, gotova sarma, spremna za klopu i uživanje. Meni je ukusna, kao i obična, uz dodatak kisele pavlake. Prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,057FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,548FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,950SubscribersSubscribe

Zbunjena gužvara

Zašto zbunjena? Pa zato što je uletelo u nju malo salamice i trapista. Nije baš neki izvorni recept, no ukusan je i čas posla se pravi. Kupimo, za početak, ½ kg tankih kora za pite, ½ kg mladog sira, 1 – 2 pavlake, 2 jajeta, 200gr neke salamice, 100gr trapista ili nekog drugog tvrdog sira (šajta, kako bismo mi severnije rekli).

Domaći burek kao iz pekare i kao od šale

Domaći - jer je od domaće izradjenih kora. Pravljenje domaćih kora za pite, burek i ostalo je za mene – ravno naučnoj fantastici. No, ohrabrih se da pokušam i ja. Materijal potreban za kore je...skoro pa ništa a rezultat nakon završene pripreme je extra.