Sarma od kiselog kupusa sa orasima

dana

Print Friendly, PDF & Email

Neki dan sam se pohvalila knjigom koju sam dobila „Narodni kuvar“ i evogac…prvi recept odatle stiže. Isprobano, odlično, mnogo ukusno…što je moja Kraljica Majka rekla: „Ova sarma 5 jezika govori!“

Za neke je ovo obična, posna sarma, za mene – mnogo ukusna i pri tome – jeftina. Jeste da su orasi skup momenat ovih dana…ali ide samo 100 gr, a ostatak…kiseli kupus, pirinač, crni luk…sve dostupno. Dakle, jeftin i obilat, sit ručak za malo para i malo truda 🙂

Sastojci za sarmu:

  • 5 kašika ulja
  • 5 velikih glavica crnog luka
  • 200 gr pirinča (1 šolja za belu kafu)
  • 1 supena kašika aleve paprike
  • 1 kašikica soli
  • ½ kašikice bibera
  • 100 gr mlevenih oraha
  • glavica kiselog kupusa od 2 kg

Sastojci za zapršku:

  • 2 kašike ulja
  • 2 ravne kašike brašna
  • 1 kašika aleve paprike

Priprema:

  1. Pirinač očistiti i dobro isprati pod mlazom vode. Ostaviti ga da se ocedi i prosuši.
  2. Crni luk sitno iseckati…možete ga samleti u secku. Na ugrejanom ulju udinstati luk da omekša.
  3. Kada je luk omekšao, dodati mu osušen pirinač i dinstati sve zajedno dok pirinač malo ne omekša (nekih 15 – tak minuta). Sve vreme dinstanja treba malo podlivati pirinač i luk vodom, tek na dno tave, da se pirinač ne bi uhvatio za dno (mada se „stručnjaku“ ipak na nekim mestima desilo). Dodajte so i biber.
  4. Kada je pirinač malo omekšao, dodati mu alevu papriku i sve zajedno još malo prodinstati, par minuta. Skloniti sa vatre.
  5. Na luk i pirinač dodati orase i dobro promešati. U ovoj fazi dobićete pomalo gnjecavu masu 🙂 koja će na kraju biti divna sarma 🙂
  6. Odvojite listove kupusa i svakom skinete debelu žilu. Smotate sarme na način na koji biste smotali i obične, a ako niste vični tome, možete pogledati kako to da uradite OVDE.
  7. Pripremite zapršku. Na ulju zapržite brašno, stalno mešajući da ne zagori. Sklonite sa vatre, dodajte alevu papriku i na kratko vratite na vatru. Nakon toga, stalno mešajući, dodajte hladnu vodu na zapršku, kako biste je razredili a da ne dobijete grudvice.
  8. Na dno posude za koju imate poklopac (pekač, jena) ili ćete pokriti alu folijom, poslažete iseckan ostatak kupusa. Na to gusto poslažete sarme i prelijete ih zaprškom. Nalijete na to vode tako da pokrije sarmu (kako reče kuvar – da ogrezne 😉 ). Poklopite i stavite na 200°C u lernu da se kuva sat vremena.

I…to je to, gotova sarma, spremna za klopu i uživanje. Meni je ukusna, kao i obična, uz dodatak kisele pavlake. Prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,121FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,645FollowersFollow
1,302FollowersFollow
2,000SubscribersSubscribe

Meso u ajvar sosu – Finoća – El Fino

Luk (beli i crni) iseckamo u multisecku ili na sitne, sitne kockice, može i narendati. Udinstamo ga da postane skoro kašast (zato je super multiseckić), dodamo na sitne kocke iseckano meso i ostavimo da se dinsta dok meso ne pobeli sa svih strana. Potom dodamo začine, sve sem soli, zavisi od vegete kakva je da li će trebati so ili ne. Sipamo i ajvar i ostavimo da se krčka nekih pola sata. Dodamo potom pavlaku za kuvanje i ostavimo tako još satićak...

Brza želatinasta torta

Pre neki dan...poslali smo decu na dvodnevnu ekskurziju na Palić kod bake i dede 😉 I...sreća sreća radost...kada smo ih „sakupili“ sakupili smo uz njih i torte za zasladiti. MMMMmmmm...torta je bila – mljac.

Sočna griz pita sa jabukama ili višnjama

Naravno, mnogi od vas već možda znaju ovaj recept ili njegovu varijaciju. Ja ću da iskoristim priliku i da ga ipak napišem za sve drage domaćice i domaćine, a i one koji tek kreću u te vode, a koji nisu imali priliku da ga isprobaju.