Paradajz pita

Sastojci za koru:

• 2 šolje brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• kašičica soli
• 125 g maslaca
• 100 g sitno izrendanog sira
• 3/4 šolje mleka

Punjenje:

• tegla pesto sosa (190g) – podeljena na dva dela
• 1 kg paradajza isečenog na kolutove
• 250 g kačkavalja – izrendanog ili fino iseckanog
• 200 g feta sira
• 300 g šampinjona

Priprema:

1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Umešajte maslac i rukama mesite testo dotle dok dobro ne isitnite maslac. Umešajte i sir. Naspite mleko i viljuškom napravite meko testo. Nemojte suviše da mešate.
2. Podelite testo na 2 dela – manji i veći.
3. Veći deo stavite na dno posude za pečenje, a manji ostavite za “poklopac”.
4. Zagrejte rernu na 200°C.
5. Kašikom razmažite polovinu pesto sosa preko donje kore. Poređajte, zatim, polovinu paradajza. Prekrijte paradajz feta sirom. Stavite izdinstane pečurke i premažite ih ostatkom pesto sosa. Stavite preostali paradajz. Pospite izrendanim kačkavaljem. Rasklagijajte drugi deo testa i stavite ga odozgo.
6. Pecite na 200°C oko 40 minuta. Prohladite pre služenja.

Za ovo jelo je potrebna tepsija 29 cm prečnika.