Punjena venac pogača

dana

Print Friendly, PDF & Email

Za testo:

  • 600 g belog brašna
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 100 g crnog brašna
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašike suvog kvasca
  • 2 jajeta
  • 1 šolja otopljenog margarina
  • 1 velika šolja jogurta
  • po potrebi tople vode

Za fil:

  • 400-450 g sira
  • 1-2 jajeta

Za premaz:

  • 1 jaje

Za posipanje:

  • malo semenja po izboru

Priprema:

  1. Prosejati i pomešati u posudi sve tri vrste brašna. Dodati sve suve sastojke, kvasac, a jogurt smlačiti i umesiti mekše testo, ako je potrebno, dodati tople vode, tu zaista ne mogu da dam meru, jer ja dodajem malo po malo, dok testo ne postane gipko… Ostaviti ga na toplom da naraste. Podeliti testo na tri lopte, dve manje, jednu veću.
  2. Manje loptice razvući na veličinu tanjirića i jednu premazati otopljenim margarinom. Razvući još malo.
  3. Staviti u pleh pek-papir i na sredinu činijicu sa dnom okrenutim nagore. Preko činijice stavimo koru od dve manje korice i nožem izrežemo na osam touglova. U svakom napravimo po zarez.
  4. Veću loptu razvučemo u koru koju premažemo nadevom od sira i jaja. Zarolamo.
  5. Punjenu rolnu postavimo oko činijice, a zatim vrhove trouglova provlačimo kroz zareze i formiramo pletenice. Vrhove slobodno povlačimo preko rolne od sira i savijamo ispod venca.
  6. Venac ostavimo na toplom da odmara, premažemo umućenim jajetom i pospemo semenjem po želji. Pogaču peći da fino porumeni, ostavimo na par minuta u isključenoj pećnici, potom je izvadimo, prekrijemo krpom i ostavimo da se polako hladi.



Tackica
Jednostavno - volim da kuvam, za mene je kuvanje inspiracija i antistres terapija posle napornog posla...

POSTAVI ODGOVOR

Molimo Vas unesite Vaš komentar
Molimo Vas, unesite Vaše ime

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
4,172FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Oslić u pavlaci i šampinjonima

½ kg filea oslića operemo pod hladnom vodom i osušimo u kuhinjskoj krpi. Isečemo na manje komade i uvaljamo u pomešanih 4 – 5 kašika brašna sa 4 kašikice vegete, pola kašikice soli i pola kašikice bibera. Tako uvaljano meso ispečemo na ulju i poslažemo na tanjir. Prelijemo sa sokom od pola narandže. Na preostalom ulju udinstamo 1 sitno seckani luk, dodamo na listove isečene šampinjone (400gr), poklopimo i ostavimo dok šampinjoni ne puste vodu. Tada otklopimo, dodamo sok od preostalih pola narandže i 0,75 dcl belog vina.