Puž pogačice sa feta sirom i začinima

dana

Print Friendly, PDF & Email

Neki dan sam smućkala ovo dizano testo, imala sam feta sira, pa napravila neku kombinaciju punjenih pletenica. Bilo je predivno. Nisam slikala – a gde će recept bez slikanja… Onda sam neki dan od istog testa napravila ove puž pogačice – ukus potpuno drugačiji, a opet – tako dobar.

E sad, trebale su sve biti posute krupnom solju, sveže mlevenim biberom i kimom – ali to se nije desilo svim pogačicama, već samo poslednjoj turi. Situacija je bila ta da sam igrala Yamb sa Kraljicom Majkom dok sam pekla pogačice, pa sam malo više bila u problematici kockica, a malo manje u začinima.

I tako… Sve u svemu, nećete pogrešiti ni sa jednom varijantom, a nama je bolje legla začinjena 🙂

Sastojci:

  • 500 gr gustog jogurta
  • 1 dcl vode
  • 1 kg oštrog brašna tip 500
  • 2 suva kvasca
  • 4 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 100 gr margarina (ako imate puter, tim bolje, a može i onaj margarin u kombinaciji sa puterom)

Fil:

  • 300 gr feta sira
  • 1 žumance
  • 3 uvrh pune kašike kisele pavlake
  • po potrebi so

I još:

  • kašika ulja za podmazivanje posude
  • 2 žumanca
  • 1 kašika mleka
  • 1 kašika ulja
  • krupna so
  • kim
  • sveže mleveni biber (krupnije)

Priprema:

1 Brašno prosejte (nemojte da vam je teško, vredi, vazdušastije bude testo). Umešajte suvi kvasac u brašno. Jogurt ugrejte da bude mlak. Sa onih 1 dcl vode, omućkajte 🙂 bočicu od jogurta (nema bacanja), pa to isto dodajte u jogurt koji se greje.

2 Sipajte jogurt u veću posudu za mućenje, dodajte šećer, jaje, žumanca, so, rastopljeni margarin ili puter (ne prevruće, nego isto mlako). Spremite mikser sa nastavcima za mešenje testa, sipajte pola količine brašna u jogurt, pa mutite i postepeno dodajte ostatak brašna.

Umutite da vam testo bude glatko i nelepljivo (možda malo i bude, ali to će se rešiti u hodu).

3 Premažite čistu posudu u kojoj ćete dizati testo uljem. Stavite umešeno testo u nju, pa ga i odozgo malo nauljite. Pokrijte streč folijom ili kesom, pa ostavite na toplom da naraste.

4 Pripremite fil. Izgnječite feta sir. Dodajte kiselu pavlaku. Probajte sir pomešan sa pavlakom da li je dovoljno slan. Ako nije, dodajte soli po vašem ukusu. Dodajte žumance i sve dobro sjedinite.

5 Naraslo testo premesite i podelite na 2 jednaka dela. Prvi deo oblikujte u pravougaonik, pa ostavite na brašnom posutoj podlozi da miruje 10 – tak minuta. Nakon mirovanja ćete ga lakše razviti. Tada ga razvijte na par milimetara debljine.

Premažite testo polovinom fila, tako da pre kraj ostavite nekoliko cm praznih, kao i oko 1 cm uz ivice. Urolajte po dužoj stranici. Uštipnite krajeve sa strane i duž celog rolata, da vam ne curi fil.

6 Umotajte rolat u streč foliju (ja zaboravila) da se ne suši, pa stavite u zamrzivač na bar 20-tak minuta da se stvrdne (možete ga prepoloviti ako vam ne stane). Na ovaj način ćete lakše iseći rolatiće iz njega, a da vam sav fil ne iscuri. Ne smeta ni ako malo duže ostane, čak i ako se spoljni delovi zalede. Testo čak i u zamrzivaču malo raste (vidi se po rupicama koje su se formiraleu testu, a koje vidite kada sečete rolat na rolatiće 🙂 ).

Sve ponovite i sa drugim delom testa.

7 Nakon što je testo odmorilo u zamrzivaču, izvadite prvi rolat iz zamrzivača. Uključite rernu na 200°C da se ugreje. Secite rolat na rolatiće širine oko 1cm. Slažite ih u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje polegnuto. Ostavite da malo još raste, 20-tak minuta.

8 Umutite žumanca sa mlekom i uljem. Premažite sve puž pogačice sa žumancima. Pospite krupnom solju, kimom i konačno, sameljite svež crni biber preko njih. Stavite pogačice da se peku dok ne porumene.

Servirajte ih uz mleko, čokoladni napitak, čaj, šta god zamislite 🙂 i uživajte!



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,574FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Meksikanska riža iliti meksički pirinač 🙂

Uhvatio me je neki talas prelistavanja prosledjenog rokovnika sa receptima i sve nešto mislim – toliko toga ukusnog ima, da je prosto šteta da tako dobra jela ostanu zatvorena u istom. I tako, odatle je i ova, mnogo ukusna riža iliti pirinač. Pomalo ljutkasta, a pomalo slatkasta 😉 Treba vam samo malo namirnica, „umeće“ seckanja, rendanja, mešanja i to je to. Bićete zadovoljni rezultatom, sigurno 🙂 Slobodno napravite pikantnije, dodajući malo više bibera ili čilija, kako ko voli, ja nisam želela da mi deca počnu bljuvati vatru, mada bi meni prijalo malo iste 😉

Ciabatta k’o od šale, bez mešenja al’ za 18 sati 🙂

Pošto nam se veoma dopala ciabatta iz mini pekare, baš me je kopkalo kako bi bilo da napravim pravu. E sad...nadam se da se Italijani neće ljutiti na mene što dajem sebi tu slobodu 🙂 , no, toliko je lako i na kraju ukusno, da je šteta da ne podelim sa vama svoje testiranje 🙂 Mogu reći da je uz pljeskavice i druge djakonije sa roštiljčeta 🙂 odličan izbor...a vi vidite, odlučite se i probajte.