Kada je moje mladje dete iliti Deki, video pljeskavice krajičkom oka, oduševio se, poznat kao pravi „mesojed“. Alionomedjutim, da ga na vreme spucam na zemlju, odmah mu rekoh da je u pitanju riblja pljeskavica. Odmah je dobio izgled tužnog smajlija 🙁 Reko…“vidi…moraćeš pojesti barem jednu, nema vrdanja…ali veruj mi, kao oni riblji štapići iz prodavnice su…“. I, tako je i bilo. Zaista veoma podsećaju na te smrznute štapiće, samo što nisu panirane, i…zaista je i moje mladje dete sa zadovoljstvom pojelo 1 pljeskavicu (nije mnogo…ali je važno da jeste).
Veoma se lako pripremaju i brzo su gotove. Najviše traje stajanje u frižideru, da bi se lakše ispekle, da se što manje raspadaju.
Ja sam ih pripremila u livenom tiganju, no…ovo nije jedan od recepata koji iziskuje da imate taj tiganj. Možete ih pripremiti u bilo kojem, ali su pripremljene ovako bile odlične! Takodje, mislim da bi se lepo mogle pripremiti na papiru za pečenje u lerni (ko nema lernu, može u rerni 😉 ), prelivene sa malo putera, ali to nisam testirala. Ako neko isproba, rado bih čula utiske.
SASTOJCI:
količina za 8 pljeskavica srednje veličine
3 konzerve (oko 350 gr ukupno) tuna komadića
1 konzerva (oko 115 – 125 gr) tune u komadima
3 kašikice senfa
3 sredine od starog hleba
kora od 1 limuna
2 kašike soka od limuna
1 kašika vode ili sačuvane tečnosti u kojoj je bila tunjevina (ako nije bila u ulju)
2 – 3 kašike svežeg iseckanog lista peršuna ili 2 kašikice suvog
1 mali crni luk ili mladi crni luk sa zelenim delom
so i biber po ukusu (probati dok ne stavite jaje)
nekoliko kapi ljutog čili sosa ili slično
1 jaje
3 kašike prezle (može još 1 parče sredine hleba umesto prezle)
I JOŠ:
puter ili margarin za pečenje
PRIPREMA:
- Tunjevinu ocedite, ako nije bila u ulju, sačuvajte 1 kašiku tečnosti.
- Dodajte senf, iscepkanu sredinu hleba, koru od limuna, sok od limuna, peršun, sitno seckani luk, sačuvanu tečnost od ribe ili 1 kašiku vode. Probajte, pa dodajte po ukusu so i biber.
- Kada ste zadovoljni ukusom, dodajte jaje i prezlu. Prezlu možete zameniti i hlebom, meni je bilo dosta „vodnavo“, pa sam namerno stavila prezlu da to malo pokupi.
- Oblikujte pljeskavice kidajući pomalo od mase, oblikujući ćufte, pa ih pritiskajući izmedju dlanova. Slažite na tacnu na papir za pečenje. Ako predjete u drugi red, prvi isto prekrijte papirom, pa na njega slažite.
- Stavite riblje tuna pljeskavice u frižider da odstoje nekih sat vremena, kako biste ih lakše ispekli.
- Otopite puter na kojem ćete peći pljeskavice. Ja sam koristila margarin u nedostatku prvog, ali, ništa ne smeta ni to…
- Na srednjoj jačini pržite par minuta pljeskavice sa jedne strane, zatim ih pažljivo okrenite da se peku još par minuta sa druge strane.
- Izvadite ih na salvetu da se ocede od viška masnoće, pa poslužite.
Možete ih poslužiti uz tartar ili neki sličan sos, možete pripremiti neke ukusne zemičke, pa praviti fishburgere 🙂 Koju god kombinaciju izmislite, prijatno vam bilo!
Recept za riblje tuna pljeskavice
