Rolovane tikvice punjene belim mesom u prelivu od pavlake i sira

Već neko vreme se prisećam makaroninog recepta za rolovane tikvice, a koji je dobila od Dude (obe nama drage nam blogerke, koje su davne 2009-te, kada je Kuvajmo blogovski nastao, nesebično delile svoje recepte sa nama, a naravno… i narednih godina).

Sada, nakon pripremljenih tikvica na ovaj način, mogu reći da se nisam pokajala što sam pošla njenim stopama, ali se malo jesam pokajala što sam nastavila mojim 😀 Hoću reći, malo sam mu ga dala po komplikovanju, ali je vredelo svakog minuta truda (a bilo ih je, nije da nije).

Da je pipavo – vrlo je pipavo. Da je ukusno – mnogo je ukusno. Da li vredi – vredi, probajte i uživajte.

A šta bi sa glavnom slikom, serviranje, ovo – ono?

E da, još par reči o izabranoj glavnoj slici (ako vas uopšte zanima 😉 ). Trudila sam se ja da lepo uslikam gotovo, servirano jelo (naravno, zaboravila sam slikati gotovo jelo u pekaču). No, ali, medjutim – da li sam uspela ili ne, upitno je.

U svakom slučaju, na kraju mi je mnogo privlačnije delovala jedna fotografija pripreme, zato što se na njoj lepo vidi o čemu je reč, a na gotovom jelu nije tako vidljivo… Eto, to sam još želela da vam kažem 🙂

Rolovane tikvice punjene belim mesom u prelivu od pavlake i sira

  • Servings: 4 osobe
  • Difficulty: pipavo ali vredi
  • Print

Tikvice pripremljene na zanimljiv način, pomalo drugačiji, zalivene kiselom pavlakom, jajima i rendanim sirom - kombinacija koja ne može da omaši.

Napomena:

Za rolovanje ćete iskoristiti samo deo tikvica koji nema seme. Ako koristite delove sa semenom pucaće vam i baš, baš ćete se pomučiti.

Sastojci:

  • 2 veće tikvice (kada biste imali cukini, bilo bi najbolje)
  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • 1 velika crvena paprika
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 – 3 kašike ulja
  • 100 gr + 100 gr trapista, kačkavalja ili sličnog sira
  • 1/2 kg rikota sira (ili bilo koji sveži sir)
  • sveže seckan celerov list (oko 2 supene kašike)
  • 2 male kisele pavlake (oko 400 gr)
  • 3 jajeta
  • 1 kašičica soli + 1/2 za kiselu pavlaku
  • sveže mleveni biber, oko 1/2 kašičice

Priprema:

1 Crni luk očistite i isecite na kockice. Papriku očistite i isecite na štapiće. Na ulju ispržite crni luk i crvenu papriku, tako da luk bude providan, a paprika omekša. Za to vreme, operite meso, isecite na šnicle, pa zatim na uske trake.

2 Dodajte meso omekšalom povrću, pa povremeno mešajući, upržite dok meso ne bude gotovo, nekih 20-tak minuta. Kada je gotovo, sklonite sa ringle, dodajte so, biber i sveže celerovo lišće, izmešajte.

3 Dok se meso prži, pripremite tikvice. Dobro ih operite, odsecite im krajeve, pa ljuštilicom za krompir (do tog naziva smo došli konsultacijama na Instagramu) napravite dugačke trake. One najuže, koje budete dobili na početku, uglavićete negde u sredinu, one najšire će vam najviše trebati.

Cukini tikvice bi bile lepše, pa kada ih ostavite sa korom, dodatno su dekorativne. Ove moje baš i nisu neke za oko…

4 Pripremljene trake tikvica slažite da se preklapaju, recimo… treba vam neke tri trake ako su čitave i široke oko 2cm. Uglavnom, treba da dobijete tanku podlogu od traka tikvica širine oko 5-6cm.

5 Na tako složene trake tikvica stavite kašiku rikota sira, zatim kašiku (otprilike) uprženog mesa i paprike. Pospite sa rendanim sirom. Treba da vam ostane oko 100 gr rendanog sira nakon što sve urolate. Takodje, ostaće vam nešto i rikota sira, tako je dobro. E da, a ostaće vam i mesa – i to tako treba.

6 Urolane tikvice slažite uspravno u pekač, čije ste dno podmazali uljem, ako nije nelepljivo. Slažite ih, za početak, tako da kraj rolanja prislonite uz ivicu, kako vam se rolnice ne bi otvarale, ovo naročito dok vam „ne podje za rukom“.

Kada završite slaganje uz ivice, slažite ih u sredinu, možete ih prislanjati jednu o drugu dok sve ne urolate, posle ćete ih malo bolje rasporediti.

7 Kada ste urolali i poslagali sve tikvice, u praznine izmedju njih rasporedite preostalo meso, preko njega preostali sir. Zatim, rasporedite odozgo rendani sir. Kiselu pavlaku umutite sa jajima, možete dodati i pola kašičice soli. Sipajte umućenu pavlaku i jaja preko tikvica.

8 Stavite u rernu da se peče dok kisela pavlaka ne počne da rumeni. Nakon toga, izvadite rolovane tikvice iz rerne. Ostavite jelo da miruje 15-tak minuta, kako bi se „smirilo“ i kako biste mogli lepo da vadite tikvice iz pekača. Servirajte uz svež hleb, lepinju i mnogo paradajza. Prijatno!



loading...

Komentari

Ostavite odgovor

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.