Sastojci za testo:
- 1 kg brašna
- 2 kašičice soli
- po potrebi voda
Nadev:
- 1 kg blitve
- 500 g crnog luka
- ulje
Priprema:
- Od brašna, vode i soli umesiti mekano testo, podeliti ga na jufke veličine tanjirića za kafu, nauljiti i ostaviti da odmara pola sata.
- Za to vreme, oprati blitvu i naseckati. Dodati na kocke rezan crni luk, posoliti i dodati malo ulja, blago izgnječiti rukama.
- Svaku jufku razvući oklagijom, nauljiti, pa prebacivati preko ruku da se rastanji, može i direktno preko stola. Razvući tanke kore, poprskati ulje i posuti filom od blitve i luka.
- Svaku koru zarolati i savijati u krug i ređati u tepsiju.
- Nauljiti savijaču i peći na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Par minuta pred kraj poprskati vodom, vratiti na kratko u pećnicu. Služiti uz jogurt i sir.
