Katmer kore – jednostavne i brze za pripremu

Neki dan sam, relativno brzački, napravila ove kore i mogu reći da će recept biti primenjivan na razne načine. Mogu se razvijati u pitu, mogu se zarolati, svašta možete sa njima, potrebna vam je samo ideja. Na receptu se zahvaljujem sajtu Ime hrane, ja sam ga odatle testirala…

Moje su fotografije, ovaj put, ne baš sretnog kvaliteta 🙂 pošto je baterija na fotoaparatu rekla crvenoooo, no, postupak izrade se vidi sasvim ok.

Da naglasim, u originalnom receptu se koristi svinjska mast, u receptu ću napisati kao da sam ih i ja pravila sa mašću, no…na žalost, ista me nije sačekala u frižideru kada sam ga otvorila…te je zamenjena uljem. U razgovoru sa gospodjom koja je objavila recept, došle smo do zaključka da se ipak lepše listaju napravljene sa mašću, te najbolje i vi prvo tako pokušajte.

Sastojci:

• 400 ml mlake vode
• 1 jaje
• 2 kašikice soli
• oko 700 gr mekog brašna
• fil po želji – ja sam koristila 300 gr svežeg sira – posoljenog
• svinjska mast za premazivanje kora  (za početak otopite neke 2 uvrh pune supene kašike)

Priprema:

1. Brašno i so izmešamo, dodamo jaje, umešamo…i sipamo vodu. Umesimo u glatko testo. Ne treba da bude ni previše mekano, ni previše tvrdo.
2. Podelimo na dva dela i oblikujemo ih u lepe, okrugle jufke. Onu koju ćemo kasnije koristiti, možemo umotati u streč foliju, da se ne suši.
   

   

3. Na brašnom posutoj podlozi, razvijemo jednu jufku na 1,5 cm debljine u pravilan (koliko je to meni pošlo od ruke…za rukom…) krug.
   

   

4. Uzmemo okruglu činiju, prečnika otprilike kao poluprečnik razvijenog kruga, stavimo je na sredinu kruga, i okolo sečemo zrake (do činije) od 12 – 15 komada. Nemojte ih napraviti previše uskima, kako bi ih posle mogli lepo razvući preko sredine.
   

   

   

5. Mast otopimo potpuno, da bude vruća. Sklonimo činiju i premažemo mašću krug koji je ostao ispod sredine.
6. Razvucite jedan zrak lagano rukom, na dužinu koliki je prečnik kruga i prebacite preko njega, lagano razvlačite da od zraka dobijete krug preko celog donjeg kruga. Namažite od gore mašću, te nastavite ponavljati postupak sa svim „zracima“. Zadnji nemojte premazati od gore.
   

   

   

   

   

7. Podvucite ruke ispod testa, stavite ga na tanjir i sklonite sa strane ili u frižider (po savetu autorke na sajtu) kako bi se mast malo stegla, da ne curi na toplom.
   

   

8. Ponovite postupak sa drugom jufkom.
9. Sada imate spremne kore za pripremu pite, štrudle ili slično. Ja sam za početak pravila kao i u originalu sa sirom.
10. Razvijemo na brašnom posutoj podlozi prvu koru na veličinu okrugle tepsije koju imamo, tako da ono što je bilo gore, sada bude dole, pospemo slanim sirom (ili već filom po želji), razvijemo drugu koru na isti način, preklopimo testo.
    

    

    

    

    

    

11. Opet – dobar savet autorke, isečemo pitu pre pečenja, premžemo od gore mašću i stavimo na 220°C da se peče nekih 30 – 40 minuta, dok pita ne porumeni.
    

    

    

    

12. Tada je izvadimo, prekrijemo alufolijom, na to kuhinjskom krpom, ostavimo desetak minuta i nakon toga služimo. Odlična je kombinacija (sa ovakvim filom) uz kiselo mleko.

Prijatno!

Katmer kore