Slane kifle punjene filom od mesa odlične za užinu

dana

Print Friendly, PDF & Email
Količina: 12 kifli
Priprema: 2 h
Spremno za: 2 h 30 min

Da vam kažem, znate kako deca čekaju kraj škole? E, ja ga čekam još više! Smorim se od spremanja sendviča svako jutro… Ono, radim kao na pokretnoj traci, mažem slažem, „salvetiram“, pakujem… Kada dodje raspust, kud koji mili moji, pa se tako i ja raspustim – izvol’te se draga deco snaći kad ste kući, frižider, pa šta ulovite dok mi ne stignemo sa posla 🙂

Činjenica jeste da mi duže traje pripremiti ove kifle ili bilo šta slično. Ali, onda ih ja lepo pripremim za večeru, pa ono što je za užinu odmah upakujem u salvete i kese, ostanu sveže i ukusne za sutra. A, sa druge strane, dobijemo odličnu večeru. Malo mleka ili jogurta i milina.

Ove slane kifle zapravo su varijacija pekarskih kiflica punjenih sirom. Razlika je u tome da su ove izgubile ono ice, a zadržale samo e iliti, ove su velike, one su manje. Bitnija razlika je u filu, malo se drugačije mažu i „mesnate“ su 🙂 Takodje, malo su začinjene odozgo košer solju i sveže mlevenim šarenim biberom. Ništa to deci nije smetalo 😉

IMG_3240

Sastojci za kifle:

  • 1 kg oštrog brašna
  • 2,5 dcl meka
  • 15 gr suvog kvasca
  • 1 kašikica šećera
  • 1 kašikica brašna
  • 4,5 dcl jogurta (1 pakovanje od 500 gr)
  • 3 kašikice soli
  • 200 gr margarina
  • 0,5 dcl ulja
  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera

Sastojci za fil:

  • 3 kašike ulja
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1/2 kg mlevenog mesa (po izboru)
  • 1 dcl vode
  • 3 uvrh pune kašike paradajz pirea
  • 1 ravna kašikica bibera
  • 1 ravna kašikica soli
  • 1 ravna kašikica crvene paprike
  • 1/2 kašikice bosiljka
  • 1 jaje
  • 150 gr trapista ili drugog tvrdog sira (najbolji je onaj koji je na akciji 😉 )

I još:

  • 1 – 2 žumanca
  • 2 kašike vode
  • košer so
  • sveže mleveni biber (šareni po mogućnosti)

IMG_3238

Priprema:

1 Ugrejte mleko da bude mlako. Suvi kvasac izmešajte u mleko, dodajte 1 kašikicu šećera i 1 kašikicu brašna. Sve zajedno promešajte i ostavite da kvasac zapeni, nadodje, kako god. Nakon toga, sipajte u mleko jogurt, jaja, ostatak šećera, so, ulje, malo omekšao margarin. Umutite varjačom, pa postepeno dodajte brašno.

2 Uzmite mikser sa nastavcima za mešenje testa, pa umesite testo da bude glatko. Ovo testo bude malo mekše, ali tako treba. Testo stavite u čistu, nauljenu posudu i malo ga okrenite da se naulji sa svih strana. Prekrijte streč folijom, pa stavite u lernu (iliti rernu) u koju ste na dno stavili džezvu ili slično sa vrelom vodom. Upalite samo svetlo i zatvorite je. Ovo se zove toplo mesto 🙂 na koje stavite testo da se diže.

3 Dok vam testo raste, pripremite fil (i posklanjajte sudove). Isecite luk na sitne kockice, pa ga udinstajte na ulju da bude providan. Dodajte mleveno meso i podlijte ga sa 1 dcl vode. Dinstajte dalje još nekih 15 – tak minuta, dok voda ne uvre i meso ne dobije boju sa svih strana. Tada dodajte paradajz pire, začine, dinstajte sve zajedno par minuta. Dodajte jaje i narendajte trapist. Sve dobro izmešajte da se sjedini i fil je spreman.

4 Naraslo testo sipajte na brašnom posutu podlogu. Malo ga oblikujte, pa podelite na 12 otprilike jednakih delova. Vi naravno taj broj možete promeniti. Meni je ovo bila mera da svi imamo po dve velike kifle za večeru i po jednu za užinu.

5 Svaki deo razvijte na krug oko 25cm prečnika. Na prvu trećinu kruga stavite oko 60 gr fila od mesa. Pišem vam 60 gr zato što sam ja izmerila težinu fila, podelila na 12, a to zato da sve kifle budu podjednako filovane. Vi možete i otprilike, ako vam je „šacometar“ dobar. Moj – nije. Urolajte kiflu i slažite je u tepsiju na papir za pečenje. Kifle treba otprilike da budu dužine kao što je širina tepsije u kojoj ćete ih peći, pa ih onda poslažete u jednom redu jednu do druge. One se mogu malo i zalepiti, ništa im ne smeta.

6 Kifle ostavite na toplom (ja prvu turu stavim na isto ono toplo 🙂 mesto sa šerpom) da narastu. Nakon toga, uključite lernu na 200°C. Kifle premažite umućenim žumancetom sa malo vode (radi štednje), pospite košer solju i sameljite malo bibera na njih. Tako pripremljene, stavite ih da se peku dok ne porumene. Kada su pečene, ostavite ih da se malo prohlade, 15 – tak minuta, pa ih izvadite i poslužite uz jogurt.

Prijatno vam bilo i za večeru i za užinu 🙂

Recept za: Slane kifle punjene filom od mesa odlične za užinu



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,050FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,598FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,970SubscribersSubscribe

Focaccia za početnike u pravljenju iste (kao ja…)

Ova kombinacija focaccie odlična je za večeru, naročito ako je servirate uz jogurt ili kiselo mleko. Ne preterujte sa nadevom - ovo nije pizza 😉 Dodaci su potrebni samo radi arome 🙂

Oslić u pavlaci i šampinjonima

½ kg filea oslića operemo pod hladnom vodom i osušimo u kuhinjskoj krpi. Isečemo na manje komade i uvaljamo u pomešanih 4 – 5 kašika brašna sa 4 kašikice vegete, pola kašikice soli i pola kašikice bibera. Tako uvaljano meso ispečemo na ulju i poslažemo na tanjir. Prelijemo sa sokom od pola narandže. Na preostalom ulju udinstamo 1 sitno seckani luk, dodamo na listove isečene šampinjone (400gr), poklopimo i ostavimo dok šampinjoni ne puste vodu. Tada otklopimo, dodamo sok od preostalih pola narandže i 0,75 dcl belog vina.