Zarkoje na srpski način

dana

Print Friendly, PDF & Email

Moj muž je u Rusiji jeo zarkoje, ispričao mi sastojke, ja malo guglala po netu i napravila neki mix koji možda i nije zarkoje, ali bio je pravo bogatstvo ukusa i mirisa.

SASTOJCI:

dve vrste mesa po 300 g (ja sam koristila svinjsko i juneće bez kostiju, naravno)
1 glavica crnog luka
2-3 šargarepe
3-4 krompira
1 tikvica
300 g svežih šampinjona
1 šolja (za belu kafu) paradajza iz flaše (zimnica)
1/2 šolje graška
2-3 paprike iz turšije
1 suva ljuta papričica (ako volite)
2-3 češnja belog luka sitno iseckanog
500 ml govedjeg bujona od kocke za supu
začini: suvi začin, so, biber, origano, mlevena crvena slatka paprika i ljuta paprika
1 čaša kisele pavlake (200 g)
1 jaje

Priprema:

  1. Meso iseći na kockice i propržiti na ulju u dubljem tiganju (voku) da dobije zlaćanu boju. Izvaditi meso.
  2. Glavicu crnog luka sitno iseckati i pržiti na ulju u kom se pržilo meso, dok ne porumeni. Vratiti meso.
  3. Šargarepu iseći na kolutove, krompir na kockice, tikvicu na kolutove ili narendati, papriku iz turšije na kolutove, šampinjone na listiće i tim redom dodavati jedno po jedno, uključujući i grašak.
  4. Kad uvri voda od povrća, naliti bujonom i staviti sve navedene začine u količini po ukusu.
  5. Kada se sve prokuva 15 – ak minuta, prebaciti u ovalni zemljani sud, naneti pavlaku sa umućenim jajetom i staviti u rernu zagrejanu na 200°C da se zapeče i dobije lepu boju.

Ne znam da li je ovo zarkoje, ali nisam omanula što se ukusa tiče.



Cacina kuhinjahttp://www.facebook.com/CacinaKuhinja
Više od Cacine kuhinje možete pogledati na FB stranici Cacina kuhinja 🙂 http://www.facebook.com/CacinaKuhinja

1 KOMENTAR

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,882FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,019FollowersFollow
1,306FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Integralni krekeri

Ako ste za malo grickalica, evo ideje. Priprema je potpuno nezahtevna. Ne oduzima ni mnogo vremena. Veoma su ukusne. U principu, možete ih pripremiti i sa običnim brašnom, ako ste više za tu varijantu.

Zapečene slatke palačinke sa sirom

Tepsiju može malo nauljiti, pa onda filujemo sirom palačinke, redjamo jednu do druge, urolane. Kada naslažemo jedan red, premažemo ga prelivom od pavlake, pa redjamo sledeći red. Od gore zalijemo ostatkom preliva (u koji možemo dodati sir, ako nam ostane od filovanja) i turimo da se peče 🙂 Standardno...na nekih 200˚C dok ne porumeni (nekih pola satićka). Ostale palačinke usput mljackamo ili mažemo sa čime nam volja.

Recept za fašir na jednostavan, brz i ukusan način

Recept za fašir sam već objavljivala (što ja, što drugi autori(ke) ), no mislila sam da nije na odmet da sličnu „formulu“ iliti sastojke pripremim na brži način, naročito u ove letnje dane, kada gledamo kako da se iskrademo i bućnemo u neku vodu, hladniju za bar par stepeni nego što je vazduh. No, to uključuje u akciju lernu iliti rernu, kojom ćemo malo ugrejati stan, ali štedi vreme stajanja uz šporet iliti štednjak 🙂