Dugo se spremam da postavim ovaj recept, želela sam da napišem neki lep uvod, ali falila mi je inspiracija. Ovaj recept sam dobila od svoje drugarice i kume, a posvećujem ga ženi od koje ga je ona nasledila, ženi koja je pretrpela najveće gubitke u životu, a ostala čvrsta kao stena…
SASTOJCI:
8 kg crvenih paprika
300 ml ulja
1 kašika esencije
2 kašike šećera
so
beli luk po ukusu
Priprema:
- 8 kg svežih paprika ispeče se, oljušti i ostavi da se ocedi u djevdjiru preko noći.
- Sutradan se iscepka na trake ili isecka na dasci. Prelije se sa 300 ml vrelog ulja i poklopi se da odstoji dvadesetak minuta.
- Stavi se na šporet, kad provri, doda se jedna kašika esencije, 2 kašike šećera, so po potrebi i beli luk po ukusu.
- Prži se jedan sat. Sipa se u vruće tegle. Tegle se umotaju u ćebe do hladjenja, okrenute naopako.
Nas dve smo pravile količinu od 30 kg, potrebno je bilo malo duže pržiti,oko sat i 15 minuta.
Protivnici upotrebe esencije mogu koristiti vinsko sirće i konzervans.
