Barena parika u paradajz sosu bez konzervansa

dana

Print Friendly, PDF & Email

Prelep recept koji će vas osvojiti zauvek istog trenutka kada ga budete probali. Domaći recept, zdrava zimnica, bez konzervansa za prave gurmane!

Sastojci:

  • 3 kg paradajza
  • 4 kg čišćenih paprika
  • 100 g šećera
  • 100 g soli
  • 200 ml ulja
  • 400 ml vinskog sirćeta
  • 3 glavice belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza celera
  • (ukoliko ne želite da pasterizujete možete staviti 10g konzervansa)

Priprema:

1 Oljuštite 3 kg zrelog paradajza i sameljite. Sipajte u šerpu i dodajte 100 g šećera, 100 g soli, 200 ml ulja, 400 ml vinskog sirćeta, promešajte, uključite na najjače i sačekajte da provri, pa smanjite vatru i ostavite da vri 30 minuta.

2 Očistite paprike da bi imali 4 kg očišćenih paprika. Dodajte paprike u šerpu gde je paradajz, potopite ih, koliko može da stane, treba da se bare oko 5 minuta, treba samo malo da omekšaju, ne previše. I vadite ih u drugu šerpu. Ocedite tečnost i ponavljate postupak sa ostalim paprikama dok ne utrošite sve paprike.

3 Zatim uzmite 3 čena belog luka, iseckajte skroz sitno, iseckajte sitno i vezu celera i peršuna. Dodajte u šerpu gde je paradajz i ostavite da vri 5 minuta, pa paradajzom prelijte ravnomerno paprike koje su u drugoj šerpi. Stavite poklopac preko i ostavite da odstoji 30 minuta.

4 Posle 30 minuta pakujte paprike u teglu i sabijajte (oko 9-10 paprika po tegli), napravite drškom viljuške prostor i dodajte tečnost iz šerpe. Kada napunite teglu, stavite plastični deo za sabijanje, zatvorite NOVIM poklopcem i stavite u šerpu gde je krpa, dodajte hladnu vodu do ispod visine poklopca, uključite ringlu na najjače dok ne provri, pa kada provri, smanjite vatru na srednju jačinu i ostavite da vri 5 minuta. Zatim tegle pažljivo izvadite, okrenite naopako da stoje na poklopcu i prekrijte krpom da tako stoje dok se potpuno ne ohlade preko noći, pa ih čuvajte na nekom hladnom i tamnom mestu. Prijatno!

Napomena: za dobru i zdravu zimnicu je bitno da je povrće dobro i zravo, da su tegle dobro sterilisane i da su poklopci novi!



kuvajuzivo
kuvajuzivohttp://www.kuvajuzivo.net/
Najlepši domaći recepti, koji hrane i dušu i telo. Tu su i video snimci za sve one ”neuhvatljive” trenutke svake domaćice.

Ostavite odgovor

89,034FansLike
85FollowersFollow
3,204FollowersFollow
1,271FollowersFollow
1,301FollowersFollow
1,693SubscribersSubscribe

Kuvani kukuruz

Šta da vam kažem...ja sam i za ovo zvala Kraljicu Majku da je pitam kako da skuvam...’El sramota, ’el nije…ko priznaje, pola mu se prašta 🙂 Manje dete me je pitalo kad ću kuvati kukuruz…hmmm, e…mislim se ja, još jednom kad ga skuvam…biće prvi put…uvek idemo kod nekog na kuvane kukuruze…