Barena parika u paradajz sosu bez konzervansa

dana

Print Friendly, PDF & Email

Prelep recept koji će vas osvojiti zauvek istog trenutka kada ga budete probali. Domaći recept, zdrava zimnica, bez konzervansa za prave gurmane!

Sastojci:

  • 3 kg paradajza
  • 4 kg čišćenih paprika
  • 100 g šećera
  • 100 g soli
  • 200 ml ulja
  • 400 ml vinskog sirćeta
  • 3 glavice belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza celera
  • (ukoliko ne želite da pasterizujete možete staviti 10g konzervansa)

Priprema:

1 Oljuštite 3 kg zrelog paradajza i sameljite. Sipajte u šerpu i dodajte 100 g šećera, 100 g soli, 200 ml ulja, 400 ml vinskog sirćeta, promešajte, uključite na najjače i sačekajte da provri, pa smanjite vatru i ostavite da vri 30 minuta.

2 Očistite paprike da bi imali 4 kg očišćenih paprika. Dodajte paprike u šerpu gde je paradajz, potopite ih, koliko može da stane, treba da se bare oko 5 minuta, treba samo malo da omekšaju, ne previše. I vadite ih u drugu šerpu. Ocedite tečnost i ponavljate postupak sa ostalim paprikama dok ne utrošite sve paprike.

3 Zatim uzmite 3 čena belog luka, iseckajte skroz sitno, iseckajte sitno i vezu celera i peršuna. Dodajte u šerpu gde je paradajz i ostavite da vri 5 minuta, pa paradajzom prelijte ravnomerno paprike koje su u drugoj šerpi. Stavite poklopac preko i ostavite da odstoji 30 minuta.

4 Posle 30 minuta pakujte paprike u teglu i sabijajte (oko 9-10 paprika po tegli), napravite drškom viljuške prostor i dodajte tečnost iz šerpe. Kada napunite teglu, stavite plastični deo za sabijanje, zatvorite NOVIM poklopcem i stavite u šerpu gde je krpa, dodajte hladnu vodu do ispod visine poklopca, uključite ringlu na najjače dok ne provri, pa kada provri, smanjite vatru na srednju jačinu i ostavite da vri 5 minuta. Zatim tegle pažljivo izvadite, okrenite naopako da stoje na poklopcu i prekrijte krpom da tako stoje dok se potpuno ne ohlade preko noći, pa ih čuvajte na nekom hladnom i tamnom mestu. Prijatno!

Napomena: za dobru i zdravu zimnicu je bitno da je povrće dobro i zravo, da su tegle dobro sterilisane i da su poklopci novi!



kuvajuzivo
kuvajuzivohttp://www.kuvajuzivo.net/
Najlepši domaći recepti, koji hrane i dušu i telo. Tu su i video snimci za sve one ”neuhvatljive” trenutke svake domaćice.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,053FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,550FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,950SubscribersSubscribe

Keks torta starinska

Jednostavan ukus, a pun pogodak. Priprema jednostavna, ali ne mogu reći baš brzačka. No, vredi. Ja sam u odnosu na original dodala šlag krem odozgo, što, naravno, nije pokvarilo celokupan utisak.