Barena parika u paradajz sosu bez konzervansa

dana

Print Friendly, PDF & Email

Prelep recept koji će vas osvojiti zauvek istog trenutka kada ga budete probali. Domaći recept, zdrava zimnica, bez konzervansa za prave gurmane!

Sastojci:

  • 3 kg paradajza
  • 4 kg čišćenih paprika
  • 100 g šećera
  • 100 g soli
  • 200 ml ulja
  • 400 ml vinskog sirćeta
  • 3 glavice belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza celera
  • (ukoliko ne želite da pasterizujete možete staviti 10g konzervansa)

Priprema:

1 Oljuštite 3 kg zrelog paradajza i sameljite. Sipajte u šerpu i dodajte 100 g šećera, 100 g soli, 200 ml ulja, 400 ml vinskog sirćeta, promešajte, uključite na najjače i sačekajte da provri, pa smanjite vatru i ostavite da vri 30 minuta.

2 Očistite paprike da bi imali 4 kg očišćenih paprika. Dodajte paprike u šerpu gde je paradajz, potopite ih, koliko može da stane, treba da se bare oko 5 minuta, treba samo malo da omekšaju, ne previše. I vadite ih u drugu šerpu. Ocedite tečnost i ponavljate postupak sa ostalim paprikama dok ne utrošite sve paprike.

3 Zatim uzmite 3 čena belog luka, iseckajte skroz sitno, iseckajte sitno i vezu celera i peršuna. Dodajte u šerpu gde je paradajz i ostavite da vri 5 minuta, pa paradajzom prelijte ravnomerno paprike koje su u drugoj šerpi. Stavite poklopac preko i ostavite da odstoji 30 minuta.

4 Posle 30 minuta pakujte paprike u teglu i sabijajte (oko 9-10 paprika po tegli), napravite drškom viljuške prostor i dodajte tečnost iz šerpe. Kada napunite teglu, stavite plastični deo za sabijanje, zatvorite NOVIM poklopcem i stavite u šerpu gde je krpa, dodajte hladnu vodu do ispod visine poklopca, uključite ringlu na najjače dok ne provri, pa kada provri, smanjite vatru na srednju jačinu i ostavite da vri 5 minuta. Zatim tegle pažljivo izvadite, okrenite naopako da stoje na poklopcu i prekrijte krpom da tako stoje dok se potpuno ne ohlade preko noći, pa ih čuvajte na nekom hladnom i tamnom mestu. Prijatno!

Napomena: za dobru i zdravu zimnicu je bitno da je povrće dobro i zravo, da su tegle dobro sterilisane i da su poklopci novi!



kuvajuzivo
kuvajuzivohttp://www.kuvajuzivo.net/
Najlepši domaći recepti, koji hrane i dušu i telo. Tu su i video snimci za sve one ”neuhvatljive” trenutke svake domaćice.

Ostavite odgovor

87,564FansLike
85FollowersFollow
3,233FollowersFollow
1,127FollowersFollow
1,294FollowersFollow
1,431SubscribersSubscribe

Salata od čeri paradajza, feta sira i rukole

Utisci su bili zadovoljavajući 🙂 i sve smo „pobrstili“ za tren oka, no...veliki doprinos tome je bio predivan ručak koji nam je Kraljica Majka skuvala, a TataNamNaš bio u nabavci za isti 🙂

Uskršnji venac od jogurta

Konačan rezultat – po mom skromnom, krajnje subjektivnom mišljenju – ukusno predjelo i jednako tako dekorativno. Ovako sa dodatkom jajeta, pravi doprinos uskršnjem posluženju.

Lava cake – predivan ukus čokolade

O ovom desertu postoji čak i legenda. Verujte mi, zaslužuje je, tako je ukusan 🙂 Legenda kaže da je nastao greškom. Navodno je na nekoj svečanosti, neko od osoblja ranije izvadio čokoladne kolačiće iz lerne. Kada su probali kolače, sredina još nije bila dovoljno pečena, te je čokolada počela da curi na tanjir. Pošto je bila stiska sa vremenom 🙂 , nije bilo prilike da se kolač dopeče, te je šef kuhinje rekao konobarima da ga prezentuju kao nov čokoladni kolač pod imenom Lava cake. I...tako je Lava cake osvojio svet 🙂