Već sam par puta spominjala doručak u firmi i razmenu recepata 🙂 … E pa, evo još jedan iz tog društva 🙂 Doduše, malo mi je MužMiMoj mangup pobrkao lončiće, jer… odnedavno smo, sem muža i žene, postali i kolege 🙂
U to ime, trudimo se da se izbegavamo ceo dan, da ne bude da se „ljubimo po hodnicima“ 😉 ali je u 10.00 okršaj u kantini, pa zajedno doručkujemo. Tako da, sada doručak obavljam sa njim, a ne u društvu koleginica, a on baš nešto i nije pun novih recepata 🙂
Ovo je recept ili više možda način kuvanja bolonjeze sosa po uputstvima koleginice Vesne (jedne od 2, da ih sada tu ne imenujem 😉 ). Razlika je u tome da ona pravi odmah duplu porciju, pa ima sosa za dva dana. Ja sam napravila jednu.
Jedna porcija ovog bolonjeze sosa je savršeno dovoljna za obilno prelivene špagete. Onako, bez ustručavanja. Nema mnogo petljancije, kažem u naslovu, ovo je pojednostavljena varijanta savršenog ukusa (trudim se da mnogo ne koristim opis tipa savršeno, ali je ovo zaista vrlo end veoma ukusan sos).
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja (može i obično, suncokretovo)
- 1 manja glavica crnog luka
- 3-4 čena belog luka (može još koji ako je sitan)
- 1/2 kg svinjskog mlevenog mesa (ja zamolim mesara da 2x pusti kroz mašinu, lepše mi je tako)
- 1 l Nectar Tomatello paradajza*
- 1 kašičica bosiljka
- 2 kašičice origana
- 2 kašičice šećera – da, treba
- sveže mleveni biber (oko 1/2 kašičice)
- pred kraj kuvanja, dodaje se so i još šećera, po ukusu
- 1 pakovanje kvalitetnijih špageta (po mogućnosti na akciji)
* ovo nije sponzorisani post 🙂 Navela sam konkretan paradajz sok zato što ima divan ukus, koji sam po sebi daje šmek ovom sosu. No, svakako su i sponzorisani postovi uvek samo za proizvode u koje verujemo i koje i inače koristimo 🙂
Priprema:
1 Na srednjoj temperaturi ringle, na ulju, prodinstati crni luk isečen na sitne kockice. Pred kraj, dodati procedjen beli luk (može i sitno seckan), blago prodinstati. Dodati na luk i mleveno meso, promešati.
2 Meso dinstati tako, da ga podlijemo sa malo vode, po 1/2 dcl, tek da se ne prži na „suvarak“. Lepše se razbiju grudvice mesa na ovaj način, a pomaže i to, ako ste zamolili mesara da vam 2 puta propusti meso na mašinici.
3 Kada je meso dobilo boju sa svih strana (nekih 10-tak minuta), nalijte na meso paradajz sok. Dodajte mu šećer, bosiljak, origano i sveže mleveni biber. Ostavite da sos provre, pa smanjite ringlu na skroz slabo. Ostavite da se lagano krčka i sat vremena, slobodno. Možete i duže, sos dobije na gustini i punijem ukusu.
4 Stavite vodu za testo da prokuva, dodajte i malo soli. U prokuvanu vodu stavite špagete da se kuvaju. Vreme kuvanja po uputstvu sa kesice ili ih, jednostavno, probajte. Ja probam 🙂
5Kada je sos priveden kraju, počinje igra soli i šećera – kaže moja koleginica Vesna. Probate sos, pa dodate soli (za početak 1 kašičicu, ravnu). Probate opet – možda će trebati još malo soli, ali će možda trebati i malo šećera. Možda nekog od vas šećer zbunjuje, ali ubija neku „divljinu“ u sosu i jednostavno je potreban 🙂 Kada ste postigli željeni ukus, ostavite sos još koji minut da krčka, taman dok procedite špagete.
Servirajte testo, preko njega obilno prelijte sos, a odozgo pospite parmezanom – poželjno!!! Kod nas u kući je to, doduše, problem – ja ga grabim samo za sebe, ostalima kupim trapist, nek se raduju da su i to dobili 😉 Uživajte i prijatno!
