Fileti crvenih paprika

Potrebno je:

• 5 kg crvenih paprika
• 100 ml esencije
• 100 g šećera
• 200 g soli
• 200 ml ulja

Priprema:

1. 5 kg paprike oprati i očistiti od semena, iseći u filete i složiti u veću šerpu.
2. Zatim u paprike dodati 100ml esencije, 100 g šećera, 200 g soli, 200 ml ulja, promešati i ostaviti da stoji u šerpi 24 sata.
3. Za to vreme paprika pusti sopstveni sok. U toku stajanja papriku promešati povremeno da se sjedine svi sastojci.
4. Posle 24 sata filete paprike složiti u tegle i naliti sokom koje su paprike pustile, zatvoriti tegle i složiti na tamno i hladno mesto.