Mi smo familija koja baš voli krompir, al’ ono, baššš! Nama 1 kg krompira na nas četvoro ne znači ništa, bolje da i ne počinjemo sa jelom (a nismo jako debeljuškasti 😉 onako…prosek nam je dobar). Koliko god dakle krompira da ispečem – uvek se sve pojede.
U to ime, volim da isprobavam nove načine za pripremu mladog, a i onog malo starijeg, krompira. Mogu vam reći, ova kombinacija je fantastična. Ne, nije to zato što sam ga ja pravila, pa ono „usta moja hvalite me da vas ne razbijem“ 😉 nego je zaista jako ukusan. Kada vam to kaže neko ko do sada nije voleo beli luk ni pogledati, niti boraviti u istoj prostoriji sa dotičnim, a u ovaj krompir je uvalio baš „fajin“ belog luka, onda tom nekom verujte na reč 🙂 .
Beli luk, parmezan, bosiljak i druge biljčice, dali su krompiru divnu aromu u kojoj smo uživali uz klasičnu salatu od paradajza, paprike i krastavaca. Pre toga neka supica i eto celog obroka.
Sastojci:
- oko 2 kg mladog krompira
- 6 kašika maslinovog ulja (ja najčešće ipak koristim suncokretovo)
- 6 čena belog luka
- 5 – 6 listova svežeg bosiljka ili 1 kašikica suvog
- 2 kašikice košer soli
- 1 1/2 kašikice mlevenog crnog bibera
- 1 kašikica origana
- 1 1/2 kašikica majčine dušice
- 80 gr ribanog parmezana (2 male kesice iz prodavnice)
I još:
- 2 pune kašike sveže seckanog peršunovog lista
- 30 – 40 gr putera
Priprema:
1 Mladi krompir dobro operite i izribajte zelenom, grubom stranom sundjera. Nije potrebno, čak nije poželjno, da sažuljate koru. Ukusnije će biti ako ostane. Presecite ga po dužini, pa obe polovine još na četiri dela, ako nisu sitni krompiri, ako jesu, dovoljno će biti polovine preseći samo još na pola. Očistite toliko krompira da vam stanu jedan uz drugi u najveću tepsiju koju imate.
2 Na krompir sipajte ulje, iscedite beli luk, naseckajte bosiljak, dodajte košer so, biber, origano, majčinu dušicu i parmezan. Sve dobro izmešajte, da se začini i sir ravnomerno rasporede.
3 Papir za pečenje ipak malo nauljite, pa rasporedite krompir ravnomerno po celoj tepsiji. Stavite da se peče na 200°C oko 1 h, odnosno dok krompir ne počne da rumeni i ne postane mekan iznutra (proverite viljuškom, ako lako upada u krompir – to je to). Za vreme pečenja, u nekoliko navrata pažljivo promešajte krompir, kako se ne bi uhvatio za dno i kako ne ostao neravnomerno pečen.
4 Na pečen krompir naseckajte puter na komadiće, pospite sveže seckanim peršunovim listom, pa promešajte da se puter otopi. Servirajte krompir vruć, sam, kao prilog ili uz neku salatu po vašem izboru. Prijatno!
