Lovačke knedle od starog hleba + čorbica

dana

Print Friendly, PDF & Email

Dobro jutro 🙂 Danas je dan za isprazniti frižider i zamrzivač od zaostale hrane, dakle dan za reciklažu 🙂 Desi vam se verovatno da preterate sa kupovinom hleba kao meni i cela vekna stoji već par dana sklonjena u frižider da se ne pokvari i niko da je pipne naravno, evo jednog super predloga kako je iskoristiti 🙂
Malo modifikovana verzija iz Velikog narodnog kuvara, ovo je za moju mamu čije smo knedlice uvek tamanili 🙂

Sastojci:

  • 1 vekna hleba
  • 1 veliki crni luk
  • 3 čena belog luka
  • 3 deblja šnita slanine
  • 1 veza peršuna
  • 3 kašike sušenog mlevenog povrća
  • 2 jaja
  • so, biber, maslinovo ulje

Priprema:

  1. Iseći ili iscepkati hleb na sitne komade, najbolje u kesi da se ne mrvi svuda. Naseckati sitno crni, beli luk i slaninu. Predlažem da sve pravite u šerpi od 5 litara da bude što manje nereda.
  2. U šerpu sipati ulje da prekrije dno. Kad se zagreje dodati crni luk i suvi začin i uz mešanje pržiti dok ne omekša, dodati slaninu i beli luk, pa pržiti jos par minuta. Umešati sav hleb i polako ulivati veliku šolju vode uz mešanje. Pržiti još par minuta i skloniti sa šporeta da se malo ohladi. Naseckati sitno peršun i dodati u smesu.
  3. Kada se smlači, umesti dobro rukom dva jaja, so i biber po ukusu u hleb i sve dobro izgnječiti da se masa poveže. Možda vam se učini da je suvo, ali tako treba. Ostaviti deset minuta i nakon toga praviti knedle, malo veće od oraha, dobro ih uvaljati da se ne raspadaju. Kvasiti ruke ako vam se smesa lepi za iste. U šerpu u kojoj ste ih pravili, bez pranja, sipati vodu malo vise od 1/3 i staviti na šporet da provri.
  4. Ubacivati po desetak knedli i kuvati dok sve ne isplivaju na površinu. Vaditi u veći sud. Kad se ohlade, pošto ispadne oko 60 komada, pakovati i staviti u zamrzivač. Kad želite da ih koristite, izvadite na dvadesetak minuta, potopite u vrelu vodu ili sos i eto priloga.
  5. Ove knedle idu odlično uz sva mesa u saftu, gulaše i sve sa sosom, a pogotovu uz divljač i jača mesa.
  6. Vodu u kojoj su se kuvale knedle nemojte bacati jer ima skroba i ostataka knedli odlična je kao osnova za čorbu, dodate pola litre soka od paradajza, soli, domaću kocku za supu i sitno seckan peršun i eto supice. Moja je danas sa knedlama 🙂
    Prijatno!



POSTAVI ODGOVOR

Molimo Vas unesite Vaš komentar
Molimo Vas, unesite Vaše ime

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,898FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Brzi kolač sa kakaom i jogurtom

Recept sam dobila od koleginice...samo htedoh reći – eto šta je iskustvo 😉 – brzo, jeftino, ukusno, to su kolači koje ovih dana najviše volim 🙂 . Kako ga napraviti? Vrlo jednostavno, šteta bi bilo da ne podelim sa vama, pa izvolite...

Omlet za šire narodne mase

Naravno da ovo nije recept...više nešto kao savet...ideja, predlog. Ovo su fotografije još od proletos kada je mladog luka bilo u izobilju...ali neka vam to kaže kako stojimo sa vremenom ovih dana 🙂