Opet nešto što sam naučila od svoje svekrve. Ona izuzetno ceni ovakav pekmez zbog lepe boje, a pravi se od šljiva „sterlejki“. Meni lično se više dopada pekmez od neljuštenih šljiva, ali htela sam i ovo da znam.
SASTOJCI:
1 kg oljuštenih šljiva
700 g šećera
Priprema:
- Oljuštiti šljive i iseći na četvrtine.
- Šećer ušpinovati sa jednom čašom vode, pa staviti šljive u njega. Kuvati uz mešanje dok ne dobijete željenu gustinu.
- Posle pola sata kuvanja, jednu kašiku pekmeza izvadite na tacnu i ostavite 2-3 minuta u frižider da vidite da li je počeo da se zgušnjava. Ova količina pekmeza bi trebalo da se skuva za oko 45 minuta.
- Vruć pekmez sipajte u vruće tegle i ostavite u rerni na 100°C da se uhvati korica (oko pola sata). Po isključivanju rerne, tegle mogu ostati dok se rerna ne ohladi. Posle toga ih zatvoriti i ostaviti tamo gde vam stoji ostala zimnica.
