Sastojci:
- 2 kg svinskog karea bez kostiju
- 150 g presovanih butkica
- 150 g kačkavalja
- biber
- so
- suvi biljni začin
Priprema:
- Svinski kare iseći po dužini u krug, da se dobije ploča.
- Pokriti meso celofanom, pa ga blago izlupati čekićem za meso. Začiniti sa suvim biljnim začinom, biberom i soli. Dobro utrljati u meso.
- Složiti presovane butkice i kačkavalj, pa urolati, pažljivo pritiskajući.
- Staviti rolat u tepsiju, tako da kraj okrenete na dole.
- Preliti meso sa dva decilitra vode i staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180°C , dva sata.U toku pečenja, meso povremeno polivati sa mlakom vodom, nekih tri do četiri puta, ne više od decilitar vode pri svakom polivanju.
