Za ovo jelo, potrebno je da uložite samo malo truda oko seckanja namirnica. Ostalo je veoma jednostavno. Što je još bolje, možete ga pripremiti jedan dan – do mesec dana unapred. U svakom slučaju, pripremate do dela pečenja. Pečete, naravno, pre nego što ćete servirati. Dakle, na duže staze – u zamrzivač, sutradan – u frižider.
Jelo je dosta sito, ako želite da bude malo lakše, možete preskočiti deo za posipanje, ali ćete time donekle izgubiti i pravi šmek jela. Izbor ostavljam vama.
Takodje, obavezno pripremite kisele vode 🙂 jer će vam biti potrebna, da bi se ručak dobro slegao 🙂 Ukusno je i hladno, ja sam dosta vremena provela u kuhinji, „čuvajući“ šerpu sa ostatkom ručka 🙂
Sastojci:
- 400 gr makarona ili širokih rezanaca
- 50 gr putera
- 1 velika slatka crvena paprika
- 1 manji celer (mada u originalu idu 2 stabljike celera, možete i to, a što da ne i koren i stabljiku 🙂 )
- 1 glavica crnog luka
- 40 gr brašna
- 1 – 2 kašike senfa
- 1 kašikica soli
- 1/2 kašikice belog bibera ili malo manje crnog
- 1/2 l mleka
- 1 veća konzerva tunjevine (120 gr ribe), mada slobodno možete duplirati količinu (ali sam ja „šparala“ iliti malo štedela)
- 140 gr kačkavalja
Sastojci za posipanje:
- 100 gr prezle
- 40 gr parmezana
- 2 supene kašike svežeg, seckanog celerovog lišća
- 50 gr putera
Priprema:
- Skuvajte makarone u posoljenoj vodi uz dodatak malo ulja (1 kašika). Nemojte ih prekuvati da se raspadaju. Kada su gotovi, ostavite ih da se ocede.
- Dok se makaroni kuvaju, seckajte povrće i sir. Iseckajte papriku, luk, celer i kačkavalj na kockice. Tunjevinu ocedite od ulja.
- Stavite u dublju tavu 50 gr putera da se otopi. Dodajte na njega iseckanu papriku, luk i celer. Ostavite da se malo dinsta na ulju, dok ne omekša, povremeno mešajući. Desetak minuta će biti dovoljno, pod pretpostavkom da ste dosta sitno naseckali celer.
- Sklonite sa vatre, pa dodajte brašno, senf, so i biber. Dobro promešajte, pa postepeno dolivajte mleko. Vratite na vatru i uz mešanje kuvajte dok se blago ne zgusne. Sklonite sa vatre.
- Dodajte u sos tunjevinu i iseckani kačkavalj. Pomešajte u većem sudu sos sa skuvanim makaronima.
- Posudu u kojoj ćete peći kaserolu namažite puterom. Stavite pripremljenu masu od makarona u namazanu posudu.
- Pripremite lišće celera, naseckajte ga na sitno. Pomešajte ga sa prezlom i parmezanom, pa stavite na makarone. Poprskajte prezlu otopljenim puterom.
Ako ste pripremali jelo unapred, pokrijte ga streč folijom i ostavite u zamrzivač, izvadiće ga jedan dan pre pripreme i prebaciti u frižider, da se otopi polako do sutradan. U ovom slučaju, peći ćete kaserolu 20 – 30 minuta duže nego ako je odmah zapečete.
- Stavite kaserolu u lernu koju ste ugrejali na 200°C da se peče 20 – 30 minuta. Tada je izvadite i ostavite 15 – tak minuta da se malo prohladi. Servirajte je i navalite 🙂 Prijatno!
