Recept sam procunjala u novini „Hrana i vino“. Ja baš nisam neki umetnik sa ribom, no ovo mi je delovao kao jedan od onih recepata koji ne može a da ne bude dobar. Pripremamo ga na sledeći način:
½ kg filea oslića operemo pod hladnom vodom i osušimo u kuhinjskoj krpi. Isečemo na manje komade i uvaljamo u pomešanih 4 – 5 kašika brašna sa 4 kašikice vegete, pola kašikice soli i pola kašikice bibera. Tako uvaljano meso ispečemo na ulju i poslažemo na tanjir. Prelijemo sa sokom od pola narandže. Na preostalom ulju udinstamo 1 sitno seckani luk, dodamo na listove isečene šampinjone (400gr), poklopimo i ostavimo dok šampinjoni ne puste vodu. Tada otklopimo, dodamo sok od preostalih pola narandže i 0,75 dcl belog vina. Kuvamo dok veći deo tečnosti ne ispari. Tada umešamo 2 dcl pavlake, trebala bi veza seckanog peršunovog lista, no ja sam imala samo sušeni, te sam stavila 2 kašikice takvog, pomešala sve i dodala u to pečenu ribu. Sve još jednom promešamo i skinemo sa vatre.
Kao prilog smo imali neku vrstu (varijacija na temu) restovanog krompira:
– skuvati 1,5 kg krompira u slanoj vodi isečenog na veće komade. Upržiti glavicu do dve crnog luka na ulju, sipati preko krompira, posoliti još malo krompir, pobiberiti i dodati seckano peršunovo lišće. Malo izlupati varjačom da budu sitniji komadi i to je to, spremno za jelo i pravo uživanje! Prijatno!!!
Napokon riba u tanjiru 😀 , bilo je njami!
hehe…skoro dve godine čekanja…ako ne i više 🙂
Uh, možeš misliti kako mi je sada kada imam virusčinu u stomaku a čitam recepte! Ajoj, sve mi curi vodica na usta. Sutra dijeta, čini mi se!
Svaka ti čast Sanjočka! Mislim se ja: trebala bi onu rečenicu „Nije baš neka kuvarica, ali trudi se, po nekada nešto fino i skuva…“, trebala bi da koriguješ! To se više ne važi, bar prvi deo rečenice! 🙂
Duduš…čekamo te da ozdraviš, izbaci tog virusa bezobraznog. A ona rečenica…hehe, nek stoji…znala sam ja i pre puno toga, što ne znači da sam znala kuvati 😉 al’ ovako se moji muški iznenade a onako bi se podrazumevalo 😆 😉
Vauuu, pa ti si postala kuvarica i po!
I sve slikano… Svaka čast!
Hvala breskvice, sad već i uživam kada vidim ovu trojicu mojih muških da uživaju u tome što spremim…najmanji ponekada zavrće nosom…pa on dobije viršle 😉 al shvatiće i on šta je dobro 🙂