I ponovo, moram da se vratim na početak sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Ideja je, jel, bila – da svi mogu da pripreme jelo nakon pročitanog recepta, pa i početnici, odnosno, oni koji nikada nisu bili u kuhinji. U to ime, mogu da kažem da rečenice tipa „skuvajte krompir i napravite pire“ baš ne pomažu. Kako da vam kažem, moram napisati ovaj uvod, pošto osećam da će tu sad da se zapodene rasprava 🙂 tipa „ovo i moja čukunbaba“ zna 😀 Ali, čukunbaba više nije sa nama 😀 a zaboravila je turiti u testament…
Dakle, nisam ni ja daleko od početnika. Ali zato od profija jesam daleko. Ne mogu vam dati tačne kulinarske savete, ali mogu iz prakse. I, verovatno da tu ima dosta odstupanja od nekih pravila, ali mi to ovako kako ću napisati volimo 🙂 U stvari, ja sam moje naučila da to ovako vole, nije da se baš pitaju…
I, što je najvažnije, ovo je zaista jednostavan, brz i ukusan način da napravite krompir pire. Dobićete kremast, pufnast pire, a ruka vas neće zaboleti 🙂
Sastojci:
- 2 kg krompira (mera za neočišćen – ali koji je lep i nećete puno baciti od njega 🙂 )
- 1+2 kašikice soli ili po vašem ukusu
- 100 gr margarina ili putera
- oko 2 dcl mleka
Priprema:
1 Očistite krompir i isecite ga na komade približno slične veličine, kako bi se otprilike u isto vreme svi komadi skuvali. Nalijte krompir hladnom vodom, dodajte u nju jednu kašikicu soli i stavite da se kuva. Krompir je kuvan kada komade probodete viljuškom i oni se krenu raspadati. Nemojte ga prekuvati, a nemojte ni da ne bude dovoljno skuvan. Ako ne počne da se raspada i viljuška teško prolazi kroz krompir, ostavite ga da se još malo kuva.
2 Kada je krompir skuvan, ocedite ga preko poklopca, ovo iz razloga da ne prljate previše sudova. Ocediti preko poklopca – uzmete krpu po dužini, stavite je preko poklopca na šerpi, uhvatite ručke, zategnete krpu i malo pritisnete poklopac, pa kroz mali otvor izmedju poklopca i šerpe ocedite krompir (ili bilo šta drugo). Ne prljate cediljku i ne prljate neki drugi alat sa kojim biste vadili krompir. Takodje, ne prljate ni neku drugu šerpu u koju biste stavljali ocedjen krompir.
3 Na dobro ocedjen krompir nasecite margarin ili puter, odmah sipajte 1 dcl mleka i dodajte ostatak soli. Po meni je potrebno 2 kašičice, ali vi krenite sa jednom, lako ćete dodati još. I sad, sve tako zajedno – dobro izmiksajte. Što se tiče miksera, po pravilu ne bi trebalo tako, ali – mi smo baš zadovoljni ukusom. Dakle, dobro umutite sve, dok se masa ne ujednači. Tada malo probajte, ako treba još soli – dodajte. U istom koraku, ako je previše gust, dodajte još mleka, ali nemojte previše razrediti. Na ovu količinu krompira, čini mi se sasvim dovoljno 2 dcl. Dakle, nakon ovog dodavanja, još malo promiksajte i pire je spreman.
E sad, svim iskusnim kuvarima i kuvaricama, domaćinima i domaćicama se izvinjavam zbog dužine objašnjenja, ali je namenjeno onima koji ne znaju. Takodje, ne zamerite ako sam odstupila od nekih osnovnih pravila (a jesam), ali zaista se i na ovaj način dobije sasvim, čak veoma ukusan i pufnast 🙂 pire.
Recept za: Krompir pire za početnike
