Nešto se mislim neki dan, davno smo jeli musaku. Pa se onda setim ručka od pre neki dan i pilećih šnicli zapečenih u pavlaci i siru i kako je to bilo ukusno. E sad, zašto to ne bih preradila u nešto sasvim drugačije? Pa, eto tako, nastade ova musaka i pri tome vam mogu reći da je zaista bila jako ukusna.
Krompir – mekan, pun ukusa od ajvara i pavlake. Meso – sočno, ukusno. Kombinacija – još bolja. Ovu musaku čak možete pripremiti i kao deo nedeljnog ručka, zašto da ne…
Priprema je jednostavna, posle samo treba sačekati da se musaka ispeče. Krompir ne pečemo pre same musake, a ni meso… To čini ovo jelo zaista prilično lakim za pripremu.
Pa da krenemo u akciju…
Dimenzije tepsije: najveća koju imate uz rernu (sem ako vam šporet nije širi od 60cm 😀 a i to može da se desi)
Količina za: 4 gladne osobe
* dobrim punih – merna jedinica koja označava uvrh punu kašiku nečega 🙂
Sastojci:
- oko 800 gr pilećeg filea
- 1,5 kg očišćenog krompira (belog ili žutog)
- 2 čaše kisele pavlake (po 180 gr)
- oko 5 dobrim punih* kašika ajvara
- 100 gr trapista, edamera ili slično (da se ponovim, najbolji je onaj na akciji)
- 1 jaje
- so, sveže mleveni biber
- malo ulja
Priprema:
1 Krompir – potrudite se da se ne posvadjate sa Kraljicom Majkom koja trči za vama dok vi bežite sa kesom punom krompira, ne želeći da joj dozvolite da ga ona čisti, a ona baš hoće. I na kraju – ona ga i čisti.
Dakle, očistite i operite krompir, trebaće vam oko 1,5 kg tako očišćenog. Ako budete imali viška – napravićete n.pr. flutice 🙂 Krompir ostavite u hladnoj vodi dok pripremite meso, da ne pocrni.
2 Meso – pileći file operite pod hladnom vodom, skinite što se skinuti treba 😉 tipa sitnih masnoća i još koječega što štrči, nije meso. Isecite file na šnicle kako biste ih sekli za pohovanje. Secite ih tako da ne budu pretanke ni previše debele, oko 0,5cm.
Zatim, nakon što ste ih isekli, pripremite dasku, kuhinjsku krpu, 2 kese za zamrzivač, čekić za lupanje mesa. Stavite krpu na radnu ploču, na nju dasku (da ne pravite previše buke), onda jednu kesu, pa parče mesa, pa drugu kesu). Sada blago izlupajte meso, uhvatite obe kese i okrenite meso (na taj način ga ni ne vadite iz kesa, ne iscepate prilikom lupanja, ne uprljate sve okolo…) pa ga blago izlupajte i sa druge strane. Ne jako – ne pravite palačinku!
Svaku šniclu, čim je izlupate, posolite sa obe strane. Slažite ih u tanjir. Uključite rernu da se ugreje na 200°C.
3 Nakon pripremljenog krompira i šnicli, namažite tepsiju od rerne uljem. Ne treba da pliva u ulju, samo da je dno premazano. Krompir secite na tanke kolutove, oko 3mm debljine, kako bi vam se mogao lepo skuvati – ispeći u rerni. Složite 2 reda krompira, sa time da prvi red krompira posolite.
4 Svaku šniclu premažite sa jedne strane ajvarom, pa tu stranu šnicle sa ajvarom okrenite prema dole, na krompir. Tako uradite sa svim šniclama. Sada sve šnicle odozgo premažite kiselom pavlakom (potrošite jednu čašu ili malo manje) i pobiberite. Narendajte sir preko kisele pavlake. Na sir naslažite još dva reda tanko sečenog krompira.
5 Umutite jednu čašu kisele pavlake sa jajetom (ako vam je preostalo od prve čaše, spojite sa ovom). Prelijte preko krompira. Tepsiju prekrijte alufolijom. Stavite musaku da se peče oko 1 sat tako poklopljena. Nakon tog vremena skinite foliju, proverite viljuškom da li upada u krompir, ako da – uključite rernu da jače peče odozgo (ako imate tu opciju) i tako još malo, 10-15 minuta, zapecite dok ne porumeni.
Izvadite musaku, ostavite je 15-tak minuta da odmori, tako ćete je lepše vaditi u tanjire. Musaku poslužite toplu, uz još malo ajvara ili kisele pavlake. Prijatno i uživajte!
