Sastojci: 500 gr krompira 1 glavica crnog luka, malo prazi i belog luka 1 paprika sveža ili kisela 250 gr pilećeg mesa 150 gr carske suve slanine 100 gr ulja ili kašika masti 1 kašičica aleve paprike 1 kašika brašna So, začin po ukusu
Priprema: Krompir oljuštiti i iseći na sitnije parčiće. Crni, praziluk i beli luk sitno iseckati. Pileće meso i slaninu iseći na krupniju parčad. Sve naliti sa 1l vode i staviti da se krčka na tihoj vatri. Kada svi sastojci omekšaju, napraviti zapršku. Posoliti jelo i dodati začine po vlastitom ukusu. U zagrejanom ulju ili mašću staviti kašiku brašna i pržiti dok brašno ne porumeni (zaprška). Skloniti sa vatre, promešati i ostaviti da se krčka još 10 minuta povremeno mešajući jelo.
Ovo dodje kao lekcija br.1 u kuhinji, barem je meni nekada davno bila 🙂
Sos od višanja je nešto što, čini mi se, ili volite ili ne volite. Neko jednostavno ne voli slatko uz pečeno meso. Meni - ništa bolje nego ovaj sos preko fino pečenog vrata ili sličnog komada mesa.
Kakav je to nedeljni ručak ako nema krompir pirea i pohovanog belog mesa 😉 ? Dobar, naravno, ali mi smo navikli, tačnije naša nas je Kraljica Majka navikla na to, uz, naravno, bezbroj drugih djakonija pride. Sa time da je to u zadnjih nekoliko godina sa dodatkom susama. Medjutim, naš ti se Boki zasitio tog zrnevlja, pa štrajkuje i otkazuje saradnju po tom pitanju...
