Ne manjkaju mi ideje da napravim nešto za ručak. Netreba puno namirnica malo povrća, meso može a i nemora, i ostalo su začini i žitarice, semenke. Ovde sam imala tikvice iz bašte i luk. Meso što se mene tiče nemora ali moj suprug neće da jede bez mesa i dalje kombinacije se prave na licu mesta ali mora da bude zastupljeno sve što jedna ovakva bezglutenska ishrana zahteva. Uz sve ovo i salata, naravno sve bez hleba.
Sastojci:
Za varivo:
- 1 glavica crnog luka veća
- 2 komada tikvica srednje veličine
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika brašna od sirove heljde
- 1 kašika brašna od leblebija
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašika kurkume
- 2 kašike sušenog povrća mlevenog
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica praha od lovora
Za meso:
- 400 g junetine na kocke
- 1 kašika sušenog povrća mlevenog
- 1 kašičica morske soli
- 1 dcl belog vina
- pola veze peršunovog lista
- 1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
- Tikvice očistiti iseći na veće kocke. Luk očistiti i iseći na rebarca.
- U dublji teflonski tiganj staviti crni luk iseckan na rebarca, maslinovo ulje, beli luk, kurkumu i prodinstati, dodati brašno od heljde i leblebija, sve promešati. Biće to suvo, ali dodajte vodu da ogrezne i pustiti da malo krčka na slaboj vatri. Povremeno dodajte po malo vode i promešajte.
- Dodati u udinstani luk tikvice i naliti vodom da ogrezne i kuvati na laganoj vatri da se tikvice ne bi raspale, a da omekšaju. Posoliti po ukusu. Ja stavim 2 kašičice morske soli, ali su to male plastične kašičice kao za bebe i to ravne, to mi je neka mera. Povremeno u toku kuvanja lagano promešajte da ne zagori, jer varivo treba da bude kremasto i da se vide komadi tikvica. Čim tikvice omekšaju, varivo je gotovo.
- U isto vreme u drugom tiganju spremite meso. Junetinu isečenu na kockice propržite na suvo da porumeni, nalijte vodu i vino, maslinovo ulje, začinite i poklopljeno dinstajte da omekša.
- Servirajte zajedno varivo od tikvica i meso. Dodajte malo svežeg peršunovog lista.
