Zlatna nedeljna čorbica

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovo je zlatna čorba onako kako je moja mama 🙂 pravi. Naravno…postoji sto načina 🙂 a ovo je jedan od njih i može da posluži kao osnova za nekoga ko nikada nije kuvao nedeljnu supicu.

Pripremiti (a ovo varira na pomenut 101 nači):

½ kg junećih rebara za supu
1 kg šargarepe
3 – 4 peršuna
1 srednji celer
zeleno od celera
može ljuta zelena paprika
može luk radi boje
3 – 4 kašikice vegete
1 kocka za supu
½ kašikice bibera
½ kašikice soli

Krećemo od povrća, koje dobro očistimo i operemo, isečemo ga na neke malo manje komade ali ne premale da se ne raspadnu u kuvanju. Meso takodje dobro operemo pod hladnom vodom. Stavimo povrće u veliki lonac (n.pr. od 5l), stavimo meso i nalijemo hladnu vodu. Poklopimo i ostavimo da provri.

NAPOMENA: ako ćemo stavljati ljutu papričicu, treba je već posle pola sata izvaditi, veoma pažljivo, kako ne bi pukla (kao nekima…n.pr. meni) i razlila svu svoju ljutinu u čorbicu.

Kada provri, smanjimo vatru na što slabije, tek toliko da se vidi da vri. Uzmemo neku malu, gustu cediljku i skidamo penu sa površine koja se stvorila od mesa. Skidamo sve dotle dok se pojavljuje a vatru ostavljamo do kraja kuvanja na što slabijem kako se supica ne bi zamutila. Kada skinemo svu penu, dodamo začine, zeleno od celera i ostavimo supicu nekih 3 satićka da se kuva.

Nakon proteklog vremena za kuvanje, skinemo čorbu sa vatre i uzmemo rupičastu kašiku, sa kojom ćemo vaditi povrće i meso iz supe. Povadimo povrće i meso, serviramo na tanjir pa ko voli, gricka tako, ko ne, secka u supicu.

Supu procedimo u drugu labošku, opet, na što gušću cediljku. Ostavimo da provri i pazimo da ne provri naglo i jako, jer će se isto zamutiti. Kada provri, ukuvamo testo po želji. Kod nas su to najčešće griz knedle:

2 jajeta
½ dcl vode
½ kašikice soli
griz (teško je reći koliko)

Jaje, voda i so se pomešaju. Griz ze dodaje malo – po malo, dok se ne dobije masa koja nije tvrda a nije ni rekta da jako curi sa kašike. Mala kašikica umoči se u supu i onda se po pola iste vadi od mase i spušta u supu. Ostavi se supa da sa knedlama još nekih 10 – 15 minuta tiho vre, dok se knedle ne skuvaju.

I…to bi bilo to, jednostavna, fina nedeljna supica za početnike kao što sam i ja 🙂 Prijatno!



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

3 KOMENTARA

POSTAVI ODGOVOR

Molimo Vas unesite Vaš komentar
Molimo Vas, unesite Vaše ime

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,744FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Voćna torta u siru i želatinu

Ovo je veoma lagana torta, takodje, jednostavna za pripremiti i ne zahteva mnogo vremena. Što se tiče same dekoracije...jednoga dana možda ću je savladati...do tada, ovo je skroman pokušaj da je malo doteram. Nije mnogo slatka, više je kiselkasta, pa ko voli, nek izvoli 🙂

Meksikanska riža iliti meksički pirinač 🙂

Uhvatio me je neki talas prelistavanja prosledjenog rokovnika sa receptima i sve nešto mislim – toliko toga ukusnog ima, da je prosto šteta da tako dobra jela ostanu zatvorena u istom. I tako, odatle je i ova, mnogo ukusna riža iliti pirinač. Pomalo ljutkasta, a pomalo slatkasta 😉 Treba vam samo malo namirnica, „umeće“ seckanja, rendanja, mešanja i to je to. Bićete zadovoljni rezultatom, sigurno 🙂 Slobodno napravite pikantnije, dodajući malo više bibera ili čilija, kako ko voli, ja nisam želela da mi deca počnu bljuvati vatru, mada bi meni prijalo malo iste 😉