Za one koji vole somovinu, pridržavajte se recepta, za one koji ne – slobodno ga zameniti ribom po vašem izboru, a što da ne, može i pilećim belim mesom (koje možete prvo malo nasoliti i propržiti, a bez limuna). Inače, recept je sa kesice u kojoj je som boravio 🙂
Sastojci:
- 1 kg fileta soma
- sok od 1 limuna
- malo ulja
- 2 – 3 dcl belog vina
- 4 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 4 šargarepe srednje veličine
- 4 paradajza (ja sam koristila konzervu seckanog paradajza – oko 240 gr neto)
- 4 paprike (ili 2 velike)
- 1 šolja boranije iz konzerve (može i smrznuta, a još bolje sveža)
- 1 šolja pirinča
- 1 kašikica soli
- 1/2 kašikice bibera
- veza listova celera
- veza listova peršuna
- 3 jajeta
- malo soli
- margarin za podmazivanje posude
Priprema:
- Filete isecite na manje komade, pa ih poprskajte sokom od limuna. Ostavite sa strane i predjite na pripremu djuveča.
- Na malo ulja udinstajte sitno iseckan crni i beli luk. Dodajte tome i šargarepu isečenu na tanke prutiće.
- Za to vreme, isecite i papriku na tanke prutiće, pa je dodajte, zajedno sa iseckanim celerovim lišćem, u šargarepu i luk. Povrće sve vreme podlivajte belim vinom.
- Kada paprika malo omekša, dodajte joj iseckan paradajz i boraniju. Dodajte so, biber, pa sve zajedno krčkajte još 10-tak minuta. Na kraju dodajte dobro ispran pirinač i promešajte.
- Vatrostalnu posudu premažite margarinom, pa sipajte djuveč u nju. Na djuveč poslažite komade ribe. Stavite u lernu na 200°C da se peče nekih 45 minuta.
- Posle tog vremena, prelijte ribu sa umućena 3 jajeta, malo soli i iseckanim peršunovim listom, pa vratite da se zapeče još 10-tak minuta. Prijatno!
