Sastojci:
- 250 g brašna
- 25 g kristal šećera + malo za posipanje
- 175 g hladnog maslaca
- 3 jajeta
- 150 g čokolade za kuvanje
- 200 g blago pečenih oraha
- 170 g šećera u prahu
- 1 žumance
Čokoladni sos:
- 3 1/2 šolje šećera
- 175 g kakaa
- 75 g maslaca
Priprema:
- Zagrejte rernu na 180°C. Pomešajte brašno i kristal šećer, pa mu dodajte maslac i prstohvat soli. Mesite da u testu nestanu gromuljice. Dodajte 1 jaje i nastavite da mesite. Umotajte testo providnom folijom i stavite ga u frižider na pola sata.
- Ispecite na kratko, u rerni, orahe. Stavite ih sa komadićima čokolade u blender i sameljite ih ni mnogo krupno ni sitno. Dodajte im šećer u prahu i preostala cela jaja. Izmešajte dobro.
- Iznesite testo na sobnu temperaturu i ostavite 1/3 za “poklopac”. Na pobrašnjavljenoj podlozi rasklagijajte testo na ½ cm debljine i stavite u podmazan pleh 9 x 36 cm. Izručite nadev na testo. Pažljivo stavite ostatak testa odozgo. Blago pritisnite ivice testa. Napravite 3 manje rupe kako bi para izlazila.
- Umutite žumance i premažite pitu odozgo. Pecite 35 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi i pospite kristal šećerom. Služite sa sosom koji ćete napraviti na sledeći način:
- Stavite šećer u šerpu sa 3 ½ šolje vode. Kuvajte na niskoj temperaturi i mešajte sve vreme da se šećer rastopi. Neka se krčka 15 minuta, pa onda stavite kakao. Krčkajte još 10 minuta, pa stavite maslac i mešajte da se istopi i masa izjednači. Ohladite ga.
NAPOMENA: potreban je kalup za komisbrot 36×6 cm.
