Sastojci za testo:
- 6 jaja
- 6 kašika brašna
- 6 kašika šećera
- 3 kašike kakaa
Sastojci za fil:
- 700 ml mleka
- 3 kašike brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- 3 kašike gustina
- 6 kašika šećera
- 250 gr margarina
- 200 gr čokolade za kuvanje
Priprema:
- Jaja polupamo i odvojimo žumanca od belanaca. U sud sa žumancima dodamo polovinu pripremljenog šećera i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi.
- Mikserom izmutimo belanca, dodamo preostali šećer i mutimo dok se šećer ne rastopi. Izmućena belanca dodamo u sud sa žumancima i promešamo. Dodamo brašno, kakao i mešamo dok se sastojci ne sjedine.
- Testo preručimo u pravougaonu tepsiju obloženu kuvarskim papirom. Pečemo 20 minuta na 180°C.
- U šerpu, na šporetu, sipamo polovinu pripremljenog mleka. Dodamo vanilin šećer, šećer i promešamo žicom za mućenje i ostavimo da mleko provre.
- U preostalo mleko u menzuri dodamo brašno, gustin i promešamo žicom za mućenje. Neprekidno mešajući u provrelo mleko sipamo sadržinu iz menzure. Kada krem dobije potrebnu gustinu sklonimo šerpu sa šporeta.
- U ohladjen fil dodamo margarin i mutimo mikserom. Izvadimo patišpanj iz tepsije i odstranimo papir. Sečemo patišpanj na dva jednaka dela.
- Prvu koru premažemo filom a na fil nanesemo prethodno istopljenu čokoladu na pari. Na čokoladu nanesemo fil, a na fil stavimo drugu koru i premažemo filom. Na kolač nakesemo preostalu čokoladu.
