Sastojci:
Tijesto:
- 700 g brašna
- 1 kašičica soli
- oko 400 ml vode
Fil:
- 500 g mljevene junetine
- 2 glavice luka
- so
- biber
I još:
- 70 g putera
- 100 ml ulja
- 400 ml jogurta
- po ukusu bijeli luk
Priprema:
- Od brašna, soli i vode zamijesiti tijesto. Podijeliti na dva jednaka dijela, pa ostaviti prekriveno nekih 30 minuta.
- Sitno narezati luk; sjediniti luk i mljeveno meso, pa začiniti po ukusu (so, biber).
- Otopiti puter, pa dodati ulje. Tijesto razvaljati, premazati sa malo otopljenog putera sa uljem, pa ostaviti par minuta. Zatim razvući što tanje. Na dvije suprotne strane staviti fil od mesa, pa zarolati. Rolnice razdvojiti, pa rezati na sitniju parčad.
- Mantije redati u pleh, premazan uljem. Postupak ponoviti sa preostalim tijestom.
- Mantije premazati otopljenim puterom i uljem, pa peći u pećnici zagrijanoj na 200°C.
- Pečene mantije preliti jogurtom, u koji dodate protisnut češnjak (po ukusu). Vratiti u pećnicu, na još 4-5 minuta.
