Dakle – ćufte rules iliti ćufte su zakon! Uopšte mi nije jasno zašto ih ne pravim češće. Ovi moji sa sve sa mnom svi vole a treba mi 16 i po minuta da ih stavim da se kuvaju i više ih ne gledam dok sa time ne završe. Odličan ručak za pripremiti unapred barem dva dana 🙂 . Treba nam 5 minuta da umesimo začine i meso i desetak minuta da ih pobacamo u paradajz da se kuvaju.
Za početak, treba nam nekih 700 gr mlevenog svinjskog mesa. Nama je ovo količina za dva dana na nas četvoro. Ako je meso bilo u zamrzivaču, predlažem da se dobro ispere i ostavi u cetki da se ocedi. Tada na meso dodamo 1 manju šoljicu opranog pirinča, 1 jaje, kašikicu (ravnu) šećera, 4 kašikice vegete (izvinjenje svima koji su protiv žutog začina), 1 ravna kašikica bibera. Sve to dobro umesimo kao da mesimo testo.
E da…pre nego što počnemo sa smesom, stavimo 1l gotovog paradajz soka (Tomatello (ili slično) je odličan, gust i ukusan) da se kuva sa 3 kašikice vegete, 1 kašikicom šećera, ½ kašikice bibera, 1 kašikicom peršunovog lista, 1 kašikom ulja i 1 ½ l vode.
Kada je supica provrla, oblikujemo male kuglice, ne veće od otprilike 4cm prečnika, pošto one malkice…je li…narastu. Jednu za drugom ih oblikujemo i stavljamo u paradajz, koji smo smanjili na najslabije. Ja malo namažem ruke sa uljem dok ih formiram, nekako mi se manje lepe. Kada smo ih sve ubacili u paradajz, ako treba…dolijemo još malo vode da pokrije meso, poklopimo i na slaboj vatrici kuvamo nekih sat vremena. Za to vreme smo – slobodni!!!
Uz ćufte, mi obožavamo krompir pire, tačnije, nekako nam ni ne klize bez istog. Prijatno i uživajte u 2 slobodna popodneva koje vam ova starinska, jednostavna klopica daje ako je skuvate prethodno veče.
Prijatno još jednom!
Nećeš verovati da sam danas zamesila ćufte da pravim uz grašak, pa sam se setila da imam pečenog mesa, tako da ću ćufte u paradajz sosu, sutra. Baš volim što si me podsetila! 🙂