Sinoć sam poželela da na napravim pogačice, ali sam pošla na posao sa praznim novčanikom, a takvog stanja sam se i vraćala sa njega. Znala sam da imam brašna, kvasca, pec.praška, milerama, mineralne vode i mleka, ali, nisam mogla da se setim, koliko imam ovog poslednjeg.
Dodjoh kući, povadih sve što sam imala. Mleka, 1 dcl. Pomislih, jeste malo, ali dovoljno za kvasac i krenuh.
1 dcl mleka
1/3 kvasca (kašičica šećera za uskisnuće)
1/2 pec. praška
brašna, odokativno, ali manje od 1/2 kg
mineralne vode (po potrebi)
3 – 4 kašike milerama (umesto mleka)
so (kašikica)
I počeh da mesim, mikserom, naravno. Znate već ono, brašno u činiju, rupa za kvasac, njega udrobite u rupu, pospete šećerom i dodate toplo mleko (1 dcl ili manje, da pokrije rupu). Kada uskisne kvasac, dodati pec.prašak, so, 3 – 4 kašike milerama (ili pavlake) i mineralne vode. Vodu dodavati postepeno. No, ako i preterate dodajte još malo brašna! Kada vam se učini da je testo dovoljno tvrdo, istresite ga na brašnjavu površinu i pravite male kuglice (veće od oraha) i svaku po malo izmesite.
Prekrijte ih krpom da malo narastu (jedno petnaestak minuta), zatim ih opet premesite i pravite na njima, oštrim nožem krst (kao nekada kajzerice) ovako:
Izgledaju kao cvetić, slažite ih u pleh, sa jako malim razmakom. Pleh namastite i pospite brašnom.
Kada ste ih sve poslagali, u činijici pomešajte kašiku-dve milerama i dodajte mu zumance. Premažite sve pogačice ovom mešavinom i pospite susamom. Stavite u toplu rernu na 175 stepeni i pecite jedno pola sata to 40 minuta.
Ovako izgledaju pečene. Jako su mekane i ukusne, čak i danas, jedino što je važno da preostale pogačice prekrijete folijom ili celu činiju ubacite u najlon kesu!
Sada sam se uverila da sa kiselim testom može da se eksperimentiše i ne može da ispadne loše!
Pokušajte i vi i prijatno!
Svidja mi se naizgled i zanimljiv način pravljenja…vrlo maštovito, Dudo. Sledeći put probam i ove 🙂
Jako su ukusne. Sigurno im mileram i kisela voda daju tu mekoću! Mogu da se seku na pola i prave mali sendvičići! 🙂
Moje prve pogačice u životu!!!
Hvala gospođo Dudo!Nikad ranije nisam pravila nikakve pogačice,kiflice i sl (tj.ni jedan recept koji počinje s:stavite brašno u činiju,a u sredini rupa u koju ide kvasac…).
Uvek sam se nešto plašila,al sad sam odlučila,kud puklo da puklo!I za prvi put,odlične.Možda malo više soli po mom ukusu,al sve drugo dobro.Sledeće su na redu tj.meniju Kokicine kiflice :-).Još jednom hvala na receptu i na slikam,za nas početnike,odlična stvar.
Housewife, bravo, i meni je trebalo dosta godina dok nisam krenula da pravim kiselo testo, pa onda, kada mi je prvo uspelo, nisam mogla da se zaustavim. Vidiš kako je lako. Sada nemoj praviti dugačku pauzu, jer će te opet biti strah. Večeras ide novi recept za jedan divan namaz, tj, predjelo, tj. večera! Moja ideja je i bila da pišemo recepte i za početnike. Lako je nama, koje imamo dosta godina i dosta iskustva, ali, u početku je bilo svima, podjednako teško! Molim lepo i drugi put! 🙂 Samo hrabro! 🙂
Bravo!!
Izgledaju fantastično, mmmmmmmm
Hvala Breskvice, pokušaj i ti, uopšte nije teško! 🙂
Mangupe, hvala i tebi, naravno! 🙂