Za pripremu ovog jela, ne treba vam mnogo vremena, sastojci su jednostavni, a kombinacija fašira, krompir pirea i paradajz sosa – klasična i odlična. Fašir pripremljen na ovaj način biće sočan i veoma ukusan.
SASTOJCI:
500 gr mlevenog mesa
1 glavica rendanog crnog luka
1 jaje
2 kašike paradajz pirea
2 kuvana krompira
1 kašika ulja
1 kašikica soli
1/2 kašikice bibera
SASTOJCI ZA KROMPIR PIRE:
1 kg očišćenog krompira (od toga 2 krompira za fašir)
50 gr putera
1 kašikica soli
SOS OD PARADAJZA
1 kašika ulja
2 kašike brašna (3 ako volite gušći sos)
1/2 l paradajz soka
1 kašikica šećera
1/2 kašikice bibera
1/2 kašikice soli
PRIPREMA:
- Najbolje je da prvo stavite krompir da se kuva. Kada je kuvan, 2 krompira ćete izvaditi kao sastojak za fašir.
- Za to vreme, pripremite u jednu posudu meso, jaja, narendajte luk, dodajte ulje, paradajz pire, so, biber.
- Kada je krompir kuvan, dodajte i njega, pa sve zajedno viljuškom malo izgnječite i na kraju, dobro izmešajte. Masa za fašir je spremna.
- Na veliko parče alufolije rasporedite meso u pravougaonik. U suštini, možete ga i samo formirati u valjak, a možete ga i zarolati, Takodje, možete odabrati da paradajz pire umesto da stavite u meso, premažete preko mesa i preko toga narendate krompir, umesto da ga stavite u meso. Tada će meso biti malo čvršće.
- Fašir urolajte pomažući se sa folijom. E sad, ono što sam ja ovaj put pogrešila, a vi nemojte 🙂 Teško ćete iseći pečeno meso i krompir sa folijom ispod. Stavite papir za pečenje preko cele tepsije, pa prebacite fašir sa alufolijom do tepsije, tada ga pažljivo izrolajte iz folije. Sada ga samo odozgo dobro ušuškajte folijom. Stavite ga da se peče 30 minuta na 200°C.
- Pripremite krompir pire od kuvanog krompira, putera i soli. Ja koristim mikser, stavim sve sastojke odmah i samo izmiksam, no…to nije nauka, ali što da ne spomenem.
- Pripremite paradajz sos. Ovo je pojednostavljena varijanta. Brašno i ulje izmešajte i dodajte malo po malo paradajz soka, stalno mešajući žicom, kako se ne bi zgrumenčalo. Kada ste sve izmešali, dodajte začine i stavite 15 – tak minuta da se kuva, često mešajući, opet, kako se ne bi zgrudvalo i uhvatilo za dno.
- Nakon pola sata, izvadite meso, pa ga potpuno premažite krompir pireom i ukrasite pire malo viljuškom. Ja sam odozgo malo posolila i pobiberisala.Vratite na još 15 minuta da se i krompir zapeče. Kada je gotovo, ako imate svežeg lista peršuna, možete ga naseckati pre serviranja. Poslužite uz pripremljeni paradajz sos.
E sad, par reči o serviranju…Ako imate lep, duguljasti pekač, preporučujem da ovo jelo pripremite u njemu, da bude lepo za serviranje u posudi u kojoj je pečeno. Ja – nemam 🙂 Onda dolazimo do toga da je malo teže iseći i lepo servirati dok je jako toplo, jer su i meso i krompir divno mekani (što je odlično zbog ukusa – divan je). Ako niste nestrpljivi kao mi – satićak vremena bi značilo da se meso i krompir malo stegnu. No, kako želite. U svakom slučaju – ovo je bila odlična kombinacija i veoma ukusan ručak, bez mnogo muke.
Recept za: Faširano meso u pire krompiru sa paradajz sosom
