Sastojci:
- 25 gr kvasca
- 100 ml mlake vode
- 15 gr šećera
- 20 gr soli
- 130 ml hladnog mleka
- 250 gr brašna
I još:
- 125 g maslaca
- slatka pavlaka za premazivanje
Priprema:
- 25 gr kvasca i 100ml mlake vode staviti da nadodje, pa zamesiti sa 15 gr šećera, 20 gr soli, 130 ml hladnog mleka i 250 gr brašna. Testo dobro izraditi i uviti u kesu i sstaviti u frižider 2 sata.
- Zatim razviti testo u pravougaonik. 125 gr maslaca razviti u jednu tanku ploču, pa ga položiti na sredinu razvijenog testa. 1/3 testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotati testo u kesu i ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru i ¼ testa prebaciti do polovine kore, isto to uraditi i sa preostalom ¼ pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu i ostaviti opet 20 minuta u frižider.
- Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Seći u trake, zatim u trouglove. Trouglove od šire strane smotati u kifle, zatim poredati na pleh obložen pek papirom. Kiflice premazati slatkom pavlakom. Rernu ugrejati na 220 °C. Kiflice peći oko 5 minuta zatim rernu smanjiti na 200 °C pa peći daljnjih 10-ak minuta, dok ne porumene.
