Danas sam napravila dve vrste fila za strudlu.
Za testo je potrebno, manje više isti materijal, kao i kod ostalog kiselog testa koje sam pravila (kiflice):
600 – 700 gr brašna
1/3 kvasca sa kašikicom šećera i 1 dcl toplog mleka
1/2 praška za pecivo
1 vanil šećer
1/2 dcl ulja
3 – 4 kašike milerama
pola kašikice soli
i 4 kašike šećera
mleka, koliko je potrebno da se napravi glatko testo.
Od ovog, umešenog testa, naprave se dve jufke, koje se ostave da se „odmore“ pola sata.
Fil od maka:
200 grama (vakumiranog i osladjenog maka), se popari sa vrućim mlekom, doda se još dve kašike šećera i rendanog limuna.
Kada testo malo naraste, rastanji se i filuje makom u koji smo dodali i penu od jednog belanceta (3.)
Saviju se krajevi testa prema unutra da ne curi fil napolje i uvija testo kao rolat (3.)
Prethodno smo namazali pleh i posuli ga brašnom.
Drugu jufku sam filovala eurokremom 1,5 čaša eurokrema, izmešanog. Namaže se preko celog testa (4.) i uvije kao rolat.
Uvijenu štrudlu stavimo pored makovnjače u tepsiju, premažemo žumancetom i stavimo da se peče.
Ovako izgledaju pre pečenja.
Peći ih oko 45 minuta na 175 (moja rerna je prilično jaka) stepeni.
Kada su pečene, izgledaju ovako:
Odnosno, ovako:
Eto, toliko od mene, idem da nastavim sa sladjenjem! Prijatno i vama!
Auf Dudo što ti lepo izgleda štrudla!!! Pravi majstor, nema šta!!!
Njam,njam,njam!!!!
Sjajno, Dudo!
Ne mogu da pričam s punim ustima 🙂
Kokice, predivne su, a nisam imala žumance da stavim u testo. Ja mislim da je mileram majka Janja za testo. Meko je kao dušica! 🙂 Hvala ti!
Breskvice, eto, da nije bilo tvoje želje, ne bi bilo ni štrudle! 🙂 Samo polako, da se ne ugušiš! Uz ove štrudle ide odlično belo vino Muskat otonel ali iz Vršačkih vinograda. To je moje omiljeno, a ko ne veruje da je taaaaako dobro, neka proba! 🙂
Dudo ja ne volim belo vino, ali verujem zato uzimam štrudle i za posle 🙂