– 2 veće glavice crnog luka, 400 gr ćuretine /belo meso/, 3 crvene sveže paprike,1 kašika suvi biljni začin, pola veze svežeg peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike gustina. Za pilav Vam treba 4 kašike maslinovog ulja, 1 mala glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 4 šoljice pirinča, 1 kašika suvog biljnog začina, prstohvat bibera, pola veze peršuna.
Crni luk očistite i isecite na rebarca, ćuretinu isecite na kockice a papriku na štapiće. Sada u vatrostalni tigan stavite ulje i kada se zagreje dodati luk sa prstohvatom soli i pustiti da omekša i dobije žućkastu boju, sada dodajte meso i papriku i to malo propržite. Nalijte vodom i poklopljeno dinstajte da meso i povrće omekšaju. Pred kraj dodajte začine i gustin razmućen sa malo vode i pustiti da baci ključ i da se ukusi sjedine. Varivo ostavite na toplom mestu. U isto vreme dok se varivo dinstalo možete da ne bi gubili vreme da skuvate pilav. U šerpu sipajte ulje, dodajte crni luk sitno iseckan ili izrendan, beli luk iseckan i pirinač i sve zajedno propržite da pirinač postane staklast. Nalijte vodom da prekrije pirinač, dodajte začine i kada prokuva, ako je potrebno dodajte još vode, smanjite vatru i ostavite poklopljeno da pirinač upije višak vode. Pred kraj isključite ringlu i ostavite pirinač na njoj sve dok drži toplotu i za to vreme će pirinač pokupiti višak tečnosti a neće se raskuvati. Za služenje pirinač stavite u neku čašu ili kalup, ja sam koristila modle za puding, dobro ih napunite i pritisnite da nema vazduha i lagano istresite na sredinu tanjira. Okolo sipajte varivo i poslužite. Prijatno!
