Prošle nedelje bila je situacija ta, da smo pripremili „fajin“ iliti u prevodu dosta mesa za roštilj. Uz to, naravno, još svašta – nešto. Bilo je tu zlatne čorbice, brdo pečenih krompira u tanjirači, pa gljive isto tako, zelene salate, rotkvica, mladog luka itd. I onda – navratio nam je tatanamnaš sa prepunim velikim tanjirom raznog pečenja. Od prasetine do lokomotive 😉 Tj. bilo je tu i piletine, pa pljeskavice, pa punjene pljeskavice, pa Karadjordjeve… Šta se desilo, jeli smo mesa i jeli smo mesa i još malo smo jeli mesa. A onda, ostalo je još malo mesa, a mi i nismo neki „mesni“ tipovi 😀
E…od konačno preostalog mesa, napravih musaku, neku koja je po mom mišljenju mogla biti dobra. U suštini, kod nas je to bilo nalik nečem što mi u Subotici (oni koji to uopšte prave) zovemo „rokot krumpli“ iliti naslagani krompir prevedeno sa madjarskog, ali mislim da većina sveta to zove francuski krompir. Ovo je dakle – isto to, al skoro ni nalik 😀 Obradjena verzija 7.06. Umesto kobasice, tu je pečenje od neki dan, dodate su tikvice i mladi luk. No, elem, pogubih se, bolje da predjem na recept…
Sastojci:
- 2 kg krompira
- 2 manje tikvice
- 5 jaja
- 1 veza mladog luka
- 1/2 l pavlake za kuvanje
- 1 kašika masti
- 300 gr pečenog mesa od juče, prekjuče 🙂 (razno – prasetina, piletina…šta god imate)
- 200 gr edamera ili drugog tvrdog sira
- so, biber
Mera je za tepsiju dimenzija 40×27 cm, duboku 6-7 cm.
Priprema:
1 Krompir dobro operite, pa ga stavite u posoljenu vodu (solite „odokativno“ a može i n.pr. 2 kašikice soli na puno vode) tako u kori da se kuva. Takodje, stavite i jaja u hladnu i posoljenu vodu da se kuvaju. Ono hladnu i posoljenu – kažu da se tako lepše posle ljušte jaja. Meni – kako kad uspe 🙂
2 Tikvice ogulite, operite, pa isecite na dugačke trake, pa na kockice. Mladi luk isecite na kolutove, sa time da zeleni deo izdvojite za kasnije. Meso skinite sa kostiju, pa dobro usitnite, iseckajte.
3 Otopite mast (naravno, vi možete koristiti ulje, bilo koje…), pa propržite tikvice, nekih 10 – tak minuta. Dodajte na njih mladi luk, pa sve pržite još nekih 5 minuta. Na kraju, dodajte usitnjeno meso, izmešajte, začinite solju i biberom, pržite sve zajedno još par minuta, pa sklonite sa ringle. So i biber – po ukusu, zavisi od mesa koje koristite, pa vam ne bih navodila mere ni otprilike.
4 Skuvani krompir stavite u hladnu vodu, pa ga ogulite. Isto uradite i sa kuvanim jajima. Krompir i jaja nemojte unapred seći, biće vam možda lakše da sečete kada budete slagali u tepsiju ili pekač.
5 Tepsiju namažite uljem ili mašću. Secite krompir na kolutove, pa slažite po dnu, tako da ga prekrijete. Možete ga malo posoliti. Preko krompira rasporedite svu količinu tikvica sa mesom. Prelijte ih sa polovinom pripremljene pavlake za kuvanje. Narendajte preko svega polovinu pripremljenog edamera. Sada secite jaja na kolutove i poslažite preko sira, pospite sa polovinom iseckanog zelenog dela mladog luka. Jaja takodje malo posolite. Ponovo secite krompir na kolutove, pa slažite preko jaja. Posolite malo krompir. Prelijte krompir ostatkom pavlake za kuvanje, narendajte preko pavlake ostatak edamera i konačno, pospite preostalim zelenim delom mladog luka. A, može i prvo luk, pa onda sir 😉
6 Za kraj, stavite musaku da se zapeče na 200°C nekih 20 – tak minuta, toliko da se malo sjedini, da se sir dobro otopi, ali da baš ne bude jako zapečen odozgo. Kada je pečeno, ostavite pola satićka 🙂 da se malo prohladi kako biste lakše vadili iz tepsije. Prijatno!
Recept za: Musaka od kuvanih krompira, jaja, tikvica i mesa od juče
