Ne znam zbog čega je baš ovaj naziv, možda zato što je tako slastan, a u Vojvodini, kažu, da se tako jede? Ovaj je kolač u vrelim letnjim danima pravila moja nana Zora, u stvari, uvek i u svako doba je slastan i ukusan. Radi sećanja na nju, izvolite recept 🙂
Sastojci:
- 5 komada jaja
- 5 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 6 jaja za kremove
- 2 litra mleka
- 10 kašika šećera
- 2 kašike brašna ili 1 puding od vanile (ovo je bolja varijanta)
- 4 kašike džema (najbolji je od kajsija)
Priprema:
- Umutiti patišpanj od 5 jaja. Razdvojiti belanca od žumanca. Dobro umutiti belanac sa 5 kašika šećera, postepeno dodati 6 kašika brašna i odvojena žumanca. Ispeći u podmazanoj šerpi ili tepsiji (ja sam pekla u šerpi, kako bih istu iskoristila u daljem postupku).
- Za krem ponovo odvojiti žumanca (6 komada) od belanaca i belanca staviti sa strane, njih ćemo odvojeno pripremiti. Umutiti žumanca sa 10 kašika šećera, dodati 2 kašike brašna (ili manji puding od vanile – što je bolja varijanta), na smesu doliti malo od 2l mleka, pa razmutiti i dodati ostatak mleka do 2l. Krem kuvati na laganoj toploti i mešati stalno, dok se ne zgusne (paziti da se ne progruša). Skloniti sa vatre i ostaviti da se rashladi.
- Odvojena belanca umutiti čvrsto sa 12 kašika šećera i dodati 4 kašike džema od kajsija ili šipuraka (ja sam koristila mamin džem od šljiva, može da prodje, ali je mnogo ukusnije sa navedenim).
- Pečeni i ohladjeni patišpanj preseći na pola, da dobijemo dve kore. Filovati ih umućenim belancima (polovinom). Preliti filovani pataišpanj skuvanim prohladjenim kremom. Kada patišpanj malo upije krem, nafilovati odozgo preostalim umućenim belancima.
Ovaj kolač savetujem da služite samo rashladjen! Prijatno!
