Sastojci za testo:
- 600 g brašna
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice suvog kvasca
- 1 šolja ulja
- 300 ml mineralne vode
- 1 jaje
- malo krem margarina
- 1 šolja mleka
Priprema:
- U prosejano brašno dodati so, kvasac, mleko, jaje i ulje i smlačenom mineralnom vodom umesiti glatko testo. Ako je potrebno, dodati još malo vode, da bi testo bilo podatno. Ostaviti ga da miruje na toplom i udupla volumen. Podeliti testo na tri lopte.
- Rasući oklagijom kore i svaku premazati krem margarinom. Kore se slažu jedna na drugu i razvlači jedna kora. Još malo razoklagijati koru. Nožem iseći koru na trakice, od gore prema dole, s tim da ne sečemo do kraja. Sad uvijamo koru od donjeg levog ugla prema gore formirajući rolat. Savijemo u vidu puža i stavimo pogaču u pleh obložen pek papirom i ostavimo da odmara još neko vreme.
- Kad naraste u plehu, premazati pogaču umućenim jajetom, posuti semenjem po izboru i staviti u zagrejanu pećnicu. Pogača je gotova kad dobije lepu, zlatnu boju. Prohladiti i poslužiti uz sir.
Koja velicina solje