Za testo:
- 500 g brašna
- 2 kašičice instant kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašika (ravna) šećera
- 1 dl ulja
- 2 dl jogurta
- 1 jaje
Za nadev:
- 300-400 g kupusa
- po ukusu soli i bibera
- 250-300 g kobasice po izboru
Za premaz:
- 1 jaje
- po želji susam za posipanje
Priprema:
- Prosejati brašno, staviti u njega sve sastojke, pa uz dodavanje tople vode umesiti meko testo. Ostaviti na toplom da raste. Za to vreme, narendati kupus, ispržiti, posoliti, pobiberiti. Naraslo testo podeliti na dve lopte.
- Tepsiju nauljiti i obložiti pek papirom. Jednu loptu razvući oklagijom u veličini pleha i položiti u tepsiju. Premazati koru nadevom od kupusa, pa rasporediti kolutove kobasice.
- Razviti drugu koru, pa sekačem napraviti 4 zareza. Nastaviti dalje, na sve četiri strane, i napraviti 7-8 zareza. Provlačiti testo kroz rezove. Završiti prvi red, a potom „isplesti“ testo i na preostale tri strane.
- Koru pažljivo prebaciti u tepsiju i ostaviti da odmara. Ugrejati pećnicu, pa premazati pogaču umućenim jajetom i posuti susamom. Peći da lepo porumeni. Poslužiti uz sir i jogurt.
