Sastojci:
Za kore:
- 12 bjelanaca
- 8 žumanaca
- 12 kašika šećera
- 4 kašike ulja
- 4 kašike brašna
- 20 kašika mljevenih oraha
Za žuti fil:
- 4 žumanjka
- 9 kašika brašna
- 9 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 maslac
- 600 ml mlijeka
Za crni fil:
- 220 gr šećera
- 250 ml vode
- 100 gr čokolade
- 200 gr mljevenih oraha
- 1 maslac
Ostalo:
- 450 gr jaffa keksa
- mlijeko
- fondan masa
Priprema:
- 3 bjelanjka umutiti sa 3 kašike šećera, pa u gustu masu dodati 2 žumanjka i neprekidno miješati. U ovu masu dodati 5 kašika mljevenih oraha, jednu kašiku ulja i jednu kašiku brašna, sve lagano promješati, pa istresti u kalup i peći 10-12 minuta na 200°C. Ispeći još tri ovakve kore.
- Za žuti fil: 150 ml mlijeka, brašno i žumanjke umutiti mikserom, a ostatak mlijeka (450 ml) zajedno sa šećerom i vanilin šećerom staviti da prokuha, pa masu koju smo umutili mikserom dodati u mlijeko i kuhati par minuta.
- Fil ostaviti da se ohladi, pa dodati maslac i lijepo umutiti kremu.
- Za crni fil: šećer i vodu stavimo u šerpu i kada prokuha, malo smanjimo vatru i ostavimo da kuha još 4-5minuta.
- U sirup dodamo čokoladu, pa sklonimo sa vatre, te odmah u vruću masu dodamo i orahe, te miješamo sve dok se čokolada ne istopi.
- U ohladjen fil dodamo maslac i polako sve izmješamo.
- Redoslijed slaganja kora: 1/4 žutog fila, namočen jaffa keks u mlijeku, 1/4 žutog fila, kora, crni fil, kora, žuti fil, jaffa keks, žuti fil, kora.
NAPOMENA: ovu tortu kada oblikujete, potrebno je namazati tankim slojem margarina, pa onda prekriti fondanom.
