SASTOJCI:
3 komada plavog paradajza
100 g suve slanine
1 mala tikvica
3 manja paradajza
4 male sveže smokve
1 manja glavica crnog luka
1 kašičica morske soli
1 kašičica kurkume
1 kašika začina od sušenog povrća
3 dcl maslinovog ulja
1 šaka krupno seckanog vlašca
1 komad jaja
3 kašike vrhom pune kisele pavlake
1 kašičica belog luka u granuloma
PRIPREMA:
- Plavi paradajz oprati, osušiti i preseći na pola vodoravno, da se dobije 6 polovina.
- Zagrejati teflonski tiganj, dodati maslinovo ulje i staviti polutke plavog paradajza, okrenute sečenom stranom dole, da se prži. Kada porumeni okrenuti ga da se proprži i sa druge strane. Ulje dodavati po malo, tek da tiganj ne bude suv, a pošto plavi paradajz upija dosta masnoću količina ulja je proizvoljna.
- Pržene polutke plavog paradajza izvaditi na tanjir i ostaviti da se prohlade.
- U isti tiganj dodati suvu slanininu iseckanu na male štapiće, kurkumu, začin od sušenog povrća.
- Dodati još malo ulja i pustiti da se slanina i začini proprže, da slanina porumeni. Ubaciti sečenu tikvicu, paradajz, crni luk na kockice i smokve presečene na četvrtine. Promešati i prodinstati da povrće omekša, ali pazite da se ne raspadne. Ako je potrebno, dodati još morske soli. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
- Sada izdubiti polutke proprženog plavog paradajza. Izvadjeno meso plavog paradajza iseći na kockice i pomešati sa već pripremljenim povrćem, dodati vlašac, sve promešati.
- Izdubljene polutke, brodiće, plavog paradajza poredjati u vatrostalnu činiju i puniti ih nadevom od povrća.
- U tiganj u kojem ste spremali nadev od povrća izlomiti jaje, umutiti, dodati kiselu pavlaku i sve dobro sjediniti. Preliti brodiće od plavog paradajza i staviti u rernu da se zapeku.
- Servirati kao glavno jelo uz prilog po želji. U mom slučaju je to bio krompir pire. Prijatno!
Recept za: Brodići od plavog paradajza
