Za Vaskrs uvek pravim svečanu pogaču. Svaka je drugačija i nikada ne napravim istu, kao što sam već pravila. Tako je uz malo mašte nastala i ova pogača.
Sastojci:
- 900 gr brašna T-400 meko
- 1 svež kvasac ili 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice sitne morske soli
- 4 + 1 komada jaja
- 1+1 kašika maslinovog ulja
- 450 ml mleka ili pola mleka, a pola vode
- 125 gr putera ili margarina
- 1 kašika susama
- 1 kašika lana
Priprema:
Pripremite okruglu tepsiju tako što ćete da je obložite papirom za pečenje.
U dublju posudu sipati 800 gr brašna, morsku so, šećer i kvasac, ako je suvi kvasac direktno u brašno, a ako je svež, prvo ga otopite u malo mleka sa šećerom.
Sve promešajte, dodajte 2 jaja, kašiku ulja i šolju toplog mleka. Kašikom promešajte, pa dodajte i druga 2jaja i još jednu šolju mleka ili vode.
Nastavite da mesite ručno ili mikserom, nastavci za testo. Ako je potrebno, dodajte još tečnosti ili brašna jer testo treba da bude kompaktno, ni previše meko, a ni tvrdo, već da se odvaja od ivica posude. Prelijte umešeno testo kašikom ulja, pokrite plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da se testo duplira. 
Nadošlo testo samo malo kašikom pritisnite da padne i podelite na 2 dela i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu.
Testo ne mesite, već ga rukom razvucite u pravougaonik. Preko stavite deo putera isečen na listiće, pospite sa malo brašna i urolajte kao štrudlu. Malo rukom pritisnite da se dobije deblji pravougaonik. Isecite testo na 7 trouglova. Testo koje je ostalo ostavite sa strane jer će vam trebati za ružice.
Sada trouglove složite u tepsiju u krug sa razmacima.
Od drugog dela testa isto razvucite pravougaonik, stavite ostatak putera, presavijte i još malo razvucite i isecite na 7 traka. Trake presavijte na pola i uvijajte ih sa obe strane da se dobiju spiralice. Spiralice stavite izmedju svakog trougla.
Testo koje vam je ostalo iskoristite da napravite 3 ruže. Izvaljajte testo i podelite na tri dela. Svaki deo razvucite u pravougaonik 10×3 cm i urolajte. Ružice stavite na sredinu pogače i malo tupom stranom noža pritisnite u sredinu da bi se rascvetale. Na mesto koje je prazno zabodite malu čašu.
Pogaču namažite razmućenim jajetom sa malo ulja, pospite naizmenično trouglove susamom i lanom i ostavite da se testo duplira, oko sat vremena.
Zagrejte rernu na 200°C stepeni i stavite pogaču da se peče dok ne porumeni, oko 20 do 30 minuta.
Pečenu pogaču izvadite iz rerne, odstranite čašicu, pokrijte i ostavite da se prohladi.
U udubljenje koje je ostalo na sredini pogače stavite već ofarbano jaje.
Poslužite pogaču lomeći je na komade. Prijatno!
Recept za: Vaskrsna pogača
