Print Friendly, PDF & Email

Obožavamo krofne i pravim ih često, punjene i prazne, kako god samo da su krofne. Do sada recept nisam objavila, nikako da stignem. Vidim ovih dana krofne na sve strane pa ću zato i ja podeliti moj recept sa vama. Meke ko duša i nisam odolela pojela sam 5 komada u jednom cugu. Videćete, dopašće vam se sigurno.

Sastojci:

  • 500 g + 50 g pšeničnog brašna T-400 meko
  • 1/2 kocke kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kašičice sitne morske soli
  • 100 ml tople vode
  • 200 ml mleka
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • 1 jaje
  • 60 g putera
  • 1 kašika mlevene sušene kore pomorandže

I još:

  • džem po želji
  • 500 ml ulja
  • šećer u prahu

Priprema:

U veću posudu staviti izmrvljen kvasac, toplu vodu i šećer. Posle desetak minuta dodajte brašno, jaja, so, omekšali puter, deo mleka, jabukovo sirće i sušenu koricu pomorandže. Promešajte i mikserom, nastavci za testo, umutite testo dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Po potrebi dodajte brašno i mleko. Na slici se vidi kako treba da izgleda testo kada se umuti. Pospite sa malo brašna, pokrijte kuhinjskim ubrusom i ostavite na hladno mesto, u mom slučaju to je bio špajz, sve dok se ne napuni posuda nadošlim testom. Testo izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i lagano premesite. U mom slučaju su pravljene tri vrste krofni i to prazne, punjene džemom i sa udubljenjem odozgo u koje se stavi džem ili šta volite.

1. Krofne prazne.
Razvijte deo testa oklagijom na debljinu pola santimetra. Velikom modlom, u mom slučaju šoljom, vadite krofne i ostavite ih sa strane, sa razmakom, na pobrašnjenoj površini, pokrivene kuhinjskim ubrusom, da se dupliraju.

2. Krofne punjene džemom.
Razvite deo testa oklagijom na deljinu pola santimetra. Velikom modlom, u mom slučaju šoljom, vadite krofne. Na svaku drugu stavite džem po želji. Prazno testo nakvasite vodom okolo i poklopite na testo sa džemom. Sada manjom modlom, u mom slučaju čaša umočena u brašno da se testo ne bi lepilo, vadite ponovo krofne. Ostavite ih sa strane, sa razmakom, na pobrašnjenoj površini, pokrivene kuhinjskim ubrusom, da se dupliraju.

3. Krofne sa udubljenjem odozgo, u koje stavite džem.
Od ostatka testa rukama pravite loptice, veličine knedle. Slažite ih sa razmakom na radnu površinu posutu brašnom, pokrivene kuhinjskim ubrusom, i ostavite dok se ne dupliraju.

U manju šerpicu sipajte ulje i stavite da se zagreje, samo pazite da vam se ne pregreje. U mom slučaju to je bilo na 7, a ide do 9. Ubacujte po 2 ili 3 krofne, okrenute stranom koja je bila gore, u ulje. Poklopite i pržite oko minut. Otklopite i okrenite krofne i pržite sa druge strane pola minuta, ovaj put otklopljene, ili dok ne porumene. Krofne vadite rešetkastom kašikom na tanjir. Ovo je postupak sa prazne krofne i one punjene džemom. Nisam ih stavljala na papirni ubrus, nije bilo potrebe za tim.

Za krofne sa udubljenjem odozgo postupak je drugačiji. Nadošlo testo, malo rukom razvucite i onda stavite u ulje da se prže po istom principu kao i prethodne. Ovako razvučene krofne tokom prženja dobiju udubljenje, spolja, u sredini, u koje stavite džem ili šta već volite.

Krofne možete da pošećerite šećerom u prahu, ako volite. Poslužite ih dok su još tople.

Da bi dobili belu crtu oko krofne onda dubina ulja u posudi treba da bude oko 2 do 3 prsta. Ako je više ulja, nego što je debljina krofne, nećete postići ovaj efekat belog kruga. U mom slučaju to sam postigla samo sa punjenim krofnama, jer su one duplo deblje od praznih, dok u trećem slučaju se dobije beli krug u sredini krofne, spolja.



Snežana Kneževićhttp://sneskodomacica.blogspot.com/
Rodjena sam pre 59 godina u Beogradu. Dok sam radila nisam imala vremena da se bavim kreativnim kuvanjem. Volim da kuvam, mesim, pravim kolače i torte i da to razmenjujem sa drugima koji imaju ista interesovanja. Moje recepte možete pogledati i ovde: Sneško domaćica

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,274FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

2 u 1 supa i pirinač – jeftino i brzo

Nešto utanjismo ovih dana...te je red došao na ono ništa što imamo u frižideru, zamrzivaču i ormaru. To ništa bio je pirinač, kesica smrznutog povrća za djuveč i veza mladog crnog luka iz tatine (i mamine) bašte. I...šta učiniti a da se svi najedemo?

Jeftin kolač sve po dva i to na brzaka

Odličan je za varijante kada baš nemate mnogo novaca, ni mnogo toga u kući, a baš biste jeli nešto slatko. Plus, super je ako želite kolač na brzaka, umutite ga za 5 minuta, sipate i sačekate da se ispeče. Znači, spada u kategoriju smućkaj pa prolij kolač. Može uz šolju mleka biti i odlična večera...

Luda supa od paradajza

Ovako...odmah na početku da najavim da ovo nije moj recept, nego sam ga maznula od jedne moje seke, kojoj ću ga, ako se pojavi na ovim stranicama, odmah uredno prepustiti. Do tad, žao mi je da ne ugleda svetlost dana, pa ću da ga zapišem. E da...i da ne zaboravim, ako vam je malo sumnjiv, uzmite u obzir da je memorisan nakon treće čaše crnog vina. To je moglo učiniti da nastanu sitne greške, ali mislim da do toga ipak nije došlo.